Zöldséges tészta cukkinivel és teljes kiőrlésű tésztával

Szavazatok: 30

Elkészítési útmutató - Cukkinis tészta teljes kiőrlésű tésztával

Idő: 40 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

Tápérték adagonként:

Kalória 490, összes zsír 16 G., telített zsírok 3.5 G., fehérjék 22 G., szénhidrátok 74 G., rost 14 G., koleszterin 5 mg, nátrium 240 mg, cukor - G.

Jelentősen csökkentheted az étkezésed szénhidrát- és kalóriatartalmát, ha a tészta egy részét keskeny, vékony cukkinicsíkokra cseréled. Ettől az étel egészségesebb lesz, de nem kell lemondanod a kedvenc fettuccine-dről. Használj egyenlő arányban zöld és sárga cukkinit az érdekesebb színkombinációért, és vágd őket vékony csíkokra. Párold fűszeres húslevesben, majd forgasd össze főtt tésztával, fűszernövényekkel és reszelt parmezánnal. A tészta nagyon lédús lesz, és könnyű, krémes parmezánmártás borítja.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

300 g teljes kiőrlésű fettuccine tészta
2 közepes cukkini (kb. 0,5 kg)
2 közepes cukkini (kb. 0,5 kg)
3 evőkanál olívaolaj
4 gerezd fokhagyma, apróra vágva
1 csésze enyhén sózott csirkehúsleves
1/4 csésze reszelt parmezán (30 g), + 2 evőkanál.
1/3 csésze finomra vágott petrezselyemlevél, plusz egy kevés a tálaláshoz
1 csésze vékonyra szeletelt bazsalikomlevél, plusz egy kevés a tálaláshoz
0,5 teáskanál pirospaprika pehely
0,5 teáskanál őrölt fekete bors

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: cukkini, cukkini, fettuccine tészta, Parmezán sajt, pirospaprika pehely, bazsalikom

Az étel elkészítése a recept szerint:

Egy nagy lábasban főzzük a tésztát „al dente” állagúra, 1-2 perccel kevesebb ideig, mint amennyit a csomagoláson feltüntettek. Szűrjük le.
Közben vágd le a cukkini végeit, és dobd ki őket. Vágd őket hosszában félbe. Egy mandolin vagy egy éles késsel vágd a cukkinit nagyon vékony (kb. 0,3 cm vastag) szalagokra, ügyelve arra, hogy minden darabon maradjon egy kis héj a szín miatt. Rakd egymásra a szalagokat, és vágd őket hosszában félbe. Tedd a cukkini szalagokat egy nagy tálba.

Egy tésztafazékban közepesen alacsony lángon hevítsük fel az olívaolajat. Adjuk hozzá a fokhagymát, és pároljuk puhára és üvegesre, de ne barnuljon meg, körülbelül 1 percig. Adjuk hozzá a cukkinicsíkokat és az 1/4 csésze csirkehúslevest, növeljük a hőt közepes-magasra, és főzzük, amíg a cukkini megpuhul, de nem fő túl, körülbelül 3 percig.
Tedd vissza a tésztát a lábasba, és add hozzá a maradék csirkehúslevest; főzd 2-3 percig, amíg a folyadék felszívódik. Adj hozzá 1/4 evőkanál parmezán sajtot, petrezselymet, bazsalikomot, pirospaprika-pelyhet és fekete borsot, és keverd össze. Ízesítsd sóval ízlés szerint. Tálald a következővel: csirke, megszórjuk petrezselyemmel, bazsalikommal és a maradék 2 evőkanál reszelt parmezánnal.

Kategóriák: