Idő: 1 óra 45 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 8

Ez a vegetáriánus lasagne különösen finom nyáron, amikor a legfrissebb, legérettebb zöldségek szezonja van. A tésztarétegek friss ricotta, cukkini, gomba és spenót keveréke, friss bazsalikom és házi készítésű sült koktélparadicsomból és aromás fűszernövényekből álló szósz rétegeivel váltakoznak. A lasagne nedves és ízletes, a gomba pedig húsos textúrát kölcsönöz neki.

Hozzávalók:

Lasagne

• 2 evőkanál sótlan vaj
• 220 g cukkini (kb. 1 közepes), 1 cm vastag karikákra szeletelve.
• 220 g sárga cukkini (kb. 1 közepes), 1 cm vastag karikákra vágva.
• 1 csésze apróra vágott barna gomba
• 1 csésze spenót
• Főzőspray a serpenyő permetezéséhez
• 9 db lasagne tészta (17x8 cm), a csomagoláson található utasítások szerint elkészítve
• 140 g teljes tejből készült ricotta
• Cseresznyeparadicsom szósz, recept alább
• 1 csésze friss bazsalikomlevél
• 1 evőkanál reszelt mozzarella

Cseresznyeparadicsom szósz

• 900 g koktélparadicsom
• 1 evőkanál finomra vágott friss oregánó
• 1 evőkanál finomra vágott friss kakukkfű
• 1 evőkanál finomra vágott friss petrezselyem
• 1 evőkanál olívaolaj
• 10 gerezd hámozatlan fokhagyma
• 1 fehér hagyma, durvára vágva

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

sárga cukkini, csiperkegomba, spenót, ricotta sajt, mozzarella sajt, bazsalikom, oregano, kakukkfű

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• Melegítsd elő a sütőt 175°C-ra.
2. lépés
• Egy nagy serpenyőben közepes lángon olvasszuk fel a vajat. Adjuk hozzá a cukkinit és a tököt, és főzzük kb. 4 percig, amíg kissé megpuhulnak. Adjuk hozzá a gombát, és főzzük kb. 3 percig. Adjuk hozzá a spenótot, és kapcsoljuk le a tűzről. Keverjük addig, amíg a spenót megpuhul. Ízesítsük sóval és borssal.
3. lépés
• Fújj be egy 23 x 33 x 5 cm-es tepsit sütőspray-vel. Helyezz el 3 lasagne lapot a tepsi alján, ez lesz az első réteg (a tészták átfedhetik egymást). Tedd rá a zöldségkeverék egyharmadát, a ricotta egyharmadát és a paradicsomszósz egyharmadát, egyenletesen elosztva minden réteget. Szórd meg fél csésze bazsalikommal. Ismételd meg a rétegeket a tésztával, a zöldségkeverékkel, a ricottával és a paradicsomszósszal; a tetejére tegyél fél csésze bazsalikommal. Ismételd meg a rétegeket harmadszor is, a mozzarellával befejezve.
4. lépés
• Fedjük le alufóliával, és süssük 35 percig. Távolítsuk el a fóliát, kapcsoljuk be a sütőt grillre, és süssük a lasagnát aranybarnára, körülbelül 5 percig.
5. lépés
• Cseresznyeparadicsom szósz:
  
  Melegítsd elő a sütőt 175°C-ra. Keverd össze a paradicsomot, az oregánót, a kakukkfüvet, a petrezselymet, az olívaolajat, a fokhagymát és a hagymát egy nagy tepsiben. Ízesítsd sóval és borssal, és forgasd át, hogy egyenletesen bevonja őket a keverék. Süsd addig, amíg a paradicsom megpuhul, a hagyma pedig karamellizálódik, körülbelül 20 percig. Óvatosan hámozd meg a fokhagymát, ügyelve arra, hogy ne égesd meg az ujjaidat. Tedd az összes hozzávalót egy turmixgépbe, és turmixold simára. Kóstold meg, és szükség esetén ízesítsd újra.

Szavazatok: 1