Nyári zöldséggratin

Szavazatok: 3

Idő: 1 óra 20 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

Az érett cukkiniből, paradicsomból és padlizsánból készült rakott étel a nyár végi egyik legegészségesebb és legnépszerűbb házias étel. Készítse el úgy, hogy a gratin ne csak lenyűgöző ízkombinációjával, hanem lenyűgöző tálalásával is gyönyörködtessen. Elkészítéséhez szeleteljen fel minden zöldséget egyenlő méretű és vastag karikákra, rétegezze őket váltakozó rétegekben, majd spirális alakban rendezze el egy rakott tálban, egy fűszeres, karamellizált hagymaágyon. Szórja meg a gratint parmezán és fonitina sajt keverékével, és süsse aranybarnára a sütőben. Tálalja puha, friss kenyérrel, és jó étvágyat!

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

1 csésze finomra vágott mogyoróhagyma
1 evőkanál apróra vágott fokhagyma
1/4 evőkanál + 2 evőkanál olívaolaj
1 evőkanál + 2 teáskanál apróra vágott friss kakukkfűlevél
1 nagy padlizsán, 0,5 cm vastag karikákra szeletelve.
1 nagy cukkini, 0,5 cm vastag karikákra szeletelve.
1 nagy cukkini, 0,5 cm vastag karikákra szeletelve.
4 közepes paradicsom, 0,5 cm vastag karikákra szeletelve.
0,5 csésze reszelt fontina sajt
1/4 evőkanál reszelt parmezán
4 nagy levél friss bazsalikom, vékonyra szeletelve
1 francia bagett vagy más ropogós kenyér tálaláshoz
Speciális felszerelés: 1,5 literes ovális vagy téglalap alakú tepsi

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: mogyoróhagyma, fokhagyma, kakukkfű, padlizsán, cukkini, cukkini, paradicsom, Fontina sajt, Parmezán sajt, bazsalikom, bagett

Az étel elkészítése a recept szerint:

Helyezz egy rácsot a sütő felső harmadába, és melegítsd elő a sütőt 200°C-ra.
Keverjük össze a mogyoróhagymát, a fokhagymát, 2 evőkanál olívaolajat és 1 teáskanál kakukkfüvet egy sütőlapon. Süssük 15-20 percig, félidőben megkeverve, amíg enyhén karamellizálódik. Hagyjuk a mogyoróhagymát kihűlni.

Helyezd a rácsokat 2 sütőlapra. Egyenletesen oszlasd el a padlizsánt, a cukkinit és a tököt a rácsokon. Szórd meg a zöldségeket 1,5 teáskanál sóval. Hagyd állni 30 percig.
Egy konyharuhával erősen nyomkodd le a zöldségeket, hogy eltávolítsd a felesleges vizet. Vedd le a rácsokat a sütőlapokról, és rázd le róluk a felesleges vizet és a sót. Tedd át a zöldségeket a sütőlapokra. Tedd a paradicsomokat az egyik sütőlapra. Mindegyik zöldséget forgasd meg 1 evőkanál olívaolajjal, 1 teáskanál kakukkfűvel, valamint ízlés szerint sóval és fekete borssal.
Állíts össze egy halom zöldséget egy sütőlapon. Kezdj 1 szelet paradicsommal, tegyél rá 1-2 szelet cukkinit méretüktől függően, majd 1-2 szelet cukkinit, végül pedig 1 szelet padlizsánt. A cukkini és a cukkini szeletek ugyanannyi helyet foglaljanak el, mint a paradicsom és a padlizsán; ha kisebbek, akkor kettesével halmozd őket egymásra. Helyezd a halmot oldalára fektetve a tepsiben a karamellizált mogyoróhagymára. Folytasd a halom egymásra rakását és a tálhoz való hozzáadását, spirálisan rendezve el őket a szélektől a középpont felé. Ha vannak még zöldségek, akkor a tál közepére, a legvégén tedd őket a tál közepére. Szórd meg fontinával és parmezánnal. Süsd addig, amíg a zöldségek megpuhulnak, a sajt megolvad és aranybarna nem lesz, 35 percig. Hagyd a rakott ételt 15 percig hűlni.
Bazsalikommal díszítjük, és kenyérrel tálaljuk.

Jegyzet

Használhatsz sima padlizsánt vagy graffiti padlizsánt is.
Egy mandolin reszelő segít gondosan körökre vágni a zöldségeket.
Sütés közben a zöldségek finom levet bocsátanak ki, amibe belemárthatjuk a kenyeret, és élvezhetjük.