Menta fagylalt csokoládédarabokkal
Szavazatok: 1
Idő: 7 óra 45 perc
Az olasz gelato abban különbözik a hagyományos fagylalttól, hogy alacsonyabb zsírtartalmú és könnyen elkészíthető otthon, minimális természetes hozzávalókkal. Ez a desszert cukrot, tejszínt, teljes tejet és kukoricakeményítőt tartalmaz, lenyűgöző ízét pedig a friss menta és az étcsokoládé kombinációja adja. A menta legfeljebb 5 percig ázik a tejszínben, így a fagylalt finom, frissítő ízt kölcsönöz neki. Ezt a lépésről lépésre szóló receptet követve egyenletesen megszórhatod a gelatodat finom csokoládédarabkákkal, akárcsak a bolti fagylaltot. Curtis a házi készítésű gelatót szendvicsként tálalja ostyás kekszek között.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 1 csésze cukor
- 2 evőkanál kukoricakeményítő
- 2 csésze tejszín
- 2 csésze teljes tej
- 6 friss mentaág
- 100 g étcsokoládé (70% kakaótartalom), apróra vágva
Javasoljuk
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Egy nagy, vastag aljú lábasban keverjük össze a cukrot és a kukoricakeményítőt. Keverjük hozzá a tejszínt és a tejet, és közepes lángon, folyamatos keverés mellett főzzük körülbelül 10 percig, vagy amíg a keverék besűrűsödik és buborékolni kezd.
- Öntsd a tejszínes keveréket egy hőálló tálba, és keverd hozzá a mentát. Helyezd a tálat egy másik tál jeges vízbe, hogy a keverék gyorsan lehűljön, időnként megkeverve; 5 perc elteltével dobd ki a mentát. Ne áztasd túl sokáig a mentát, mert fűszeres ízt kölcsönöz neki; egy gyors áztatás, amíg a krém hűl, rendben van. Fedd le a mentás krémet, és tedd hűtőbe körülbelül 4 órára, vagy amíg teljesen kihűl.
- Fagyaszd le a mentakrémet egy fagylaltgépben a gyártó utasításai szerint.
- Közben helyezd a csokoládét egy hőálló tálba, forrásban lévő víz fölé, és kevergesd, amíg teljesen elolvad. Vedd le a tűzről, és hagyd kihűlni, amíg langyos, de még folyékony nem lesz.
- Öntsd a fagylaltot egy nagy tálba, amelyet egy tál jég fölé helyezel. Gyorsan dolgozva csorgasd az olvasztott csokoládét a fagylaltra, erőteljes keverés mellett. A csokoládé azonnal lepattan, ahogy a hideg fagylalthoz ér. Ha nagyobb csokoládédarabokat szeretnél a fagylaltban, lassan keverd bele egy fakanállal. Tálald azonnal, vagy tedd át egy tálba, és fagyaszd le 3-4 órán át, amíg megszilárdul.
A recept szerzője - Curtis Stone szakács, gasztroíró és televíziós személyiség.
Kategóriák:
Receptgyűjtemények
Hasonló receptek
