Idő: 2 óra 55 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6-8

A Gelato egy Olaszországból származó fagylaltfajta. Tejből, tejszínből, cukorból és különféle adalékanyagokból, többek között gyümölcsökből, diófélékből és csokoládéból készül. A Gelato alacsonyabb zsírtartalmú, mint a hagyományos fagylalt, és kevesebb levegőt tartalmaz, így gazdagabb, sűrűbb állagú és lassabb olvadási időt biztosít. A csokoládé és a mogyoró kombinációja ennek a hideg desszertnek az egyik klasszikus íze.

Hozzávalók:

• 2 csésze teljes tej
• 1 csésze tejszín
• 1/2 csésze cukor, plusz további 1/4 csésze
• 4 tojássárgája
• 1/2 teáskanál vanília kivonat
• 1/2 csésze csokoládé-mogyoró krém
• 1/2 csésze apróra vágott pörkölt mogyoró, díszítéshez

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

tej, krém, cukor, tojások, vanília kivonat, csokoládé-dióvaj, mogyoró

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• Egy lábasban keverjük össze a tejet, a tejszínt és 1/2 csésze cukrot. Közepes lángon főzzük, amíg a cukor fel nem oldódik, körülbelül 5 percig.
2. lépés
• Eközben egy közepes tálban keverd habosra a tojássárgáját a maradék cukorral körülbelül 4 percig, amíg a sárgája besűrűsödik és halványsárgára nem válik. Önts hozzá fél csésze meleg tejet és a tejszínes keveréket, majd keverd össze. Tedd vissza az egészet a lábasba. Főzd nagyon alacsony lángon, folyamatos keverés mellett körülbelül 7-10 percig, amíg a keverék annyira besűrűsödik, hogy nem folyik le a fakanál hátuljáról.
3. lépés
• Helyezz egy szűrőt egy közepes tál fölé, és szűrd át rajta a meleg keveréket. Keverd hozzá a vanília kivonatot és a mogyoróvajat, amíg sima nem lesz. Teljesen hűtsd ki a keveréket, mielőtt a fagylaltgépbe töltöd, és a gyártó utasításai szerint fagyaszd le. Tálalás előtt kanalazd a fagylaltot tálalótálakba, egy kanállal formázz belőle golyókat, és szórd meg mogyoróval.

Szavazatok: 1