Lomi-Lomi lazacsaláta

Szavazatok: 3

Idő: 30 perc + pácolás
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

A Lomi Lomi lazac egy népszerű hawaii előétel, amelyet sózott lazacból és paradicsomból készítenek. A neve hawaiiul azt jelenti, hogy "masszírozni", mivel a haldarabokat hagyományosan kézzel keverik össze a többi saláta-összetevővel, mintha masszíroznák őket. Főzés előtt a friss vadlazacfiléket durva só és cukor keverékében sózzuk meg, friss koriandert adva hozzá a fűszeres ízért. 24 óra elteltével a hal további főzésre kész. Vágjuk a lazacot apró darabokra, és keverjük össze apróra vágott paradicsommal, hagymával, jalapeno paprikával, szezámolajjal és lime-lével. Ha szükséges, szórjuk meg apróra vágott makadámdióval.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Lazac

450 g bőr nélküli vadlazacfilé, öblítsük le és töröljük szárazra
1 csésze durva só
0,5 csésze cukor
Fél csokor friss koriander

Saláta

1/4 csésze apróra vágott friss koriander
2 db koktélparadicsom, kimagozva és felkockázva
4 zöldhagyma, vékonyra szeletelve
1 jalapeño vagy serrano paprika, kimagozva és kockára vágva
1 evőkanál növényi olaj
2 teáskanál sötét szezámolaj
1 lime leve
apróra vágott makadámiadió, tálaláshoz (opcionális)

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: lazac, koktélparadicsom, jalapeno paprika, serrano paprika, makadámiadió, szezámolaj, citromlé, koriander

Az étel elkészítése a recept szerint:

Sózd meg a lazacot.

Keverd össze a sót és a cukrot egy tálban. Bélelj ki egy munkafelületet két hosszú folpackkal, keresztezd őket. Helyezd a korianderágak felét a fólia közepére, és szórd meg a só-cukor keverék felét a tetején. Add hozzá a halat, és nyomd le, hogy az alja teljesen befedje a sót és a cukrot. Szórd a maradék páclevet a lazac tetejére, és dörzsöld be vele, majd szórd meg a maradék korianderrel. Szorosan tekerd folpackba, és tedd hűtőbe 24 órára.
Másnap csomagold ki a halat, öblítsd le róla a sót, majd töröld szárazra. Vágd 0,5-1 cm-es kockákra.

Készítsd el a salátát.

Egy tálban keverjük össze a lazacot, a koriandert, a paradicsomot, az újhagymát, a jalapeño paprikát, a növényi és szezámolajat, valamint a lime levét. Hagyományosan a lazacot kézzel keverjük össze a többi hozzávalóval. Ízlés szerint szórjuk meg a salátát finomra vágott makadámdióval.

Kategóriák:

recept / Nyári ételek / Receptek sós ételekhez / Hideg ételek / Vacsora / Előételek / Hal előételek / Saláták / Saláták halakkal / Amerikai konyha / Hawaii konyha

Receptgyűjtemények