Csirke tégla alatt polentával
Szavazatok: 1
Idő: 40 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Tápérték adagonként:
Kalória 620, összes zsír 25 G., telített zsírok 6 G., fehérjék 57 G., szénhidrátok 36 G., rost 2 G., koleszterin 180 mg, nátrium 610 mg, cukor 1 G.
Kalória 620, összes zsír 25 G., telített zsírok 6 G., fehérjék 57 G., szénhidrátok 36 G., rost 2 G., koleszterin 180 mg, nátrium 610 mg, cukor 1 G.
A sütés közben téglával lenyomott csirke lédúsabb, és egyenletes, ropogós kérget kap. A csirkemelleket így süsd, vagy ha nincs téglád, használj nehéz öntöttvas serpenyőt vagy vastag aljú edényt, alufóliával lefedve. Mivel ez a sütési módszer Toszkánából származik, és jellemző az olasz konyhára, a csirkét olaszos körettel tálald: polentával és friss rukkolával, meglocsolva a serpenyőben sült szaftból készült szósszal. A polenta krémes és ragacsos állagúvá tételéhez keverj hozzá vajat és bőségesen reszelt parmezánt.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 4 db bőr és csont nélküli csirkemell (kb. 220 g/db)
- 1/4 csésze olívaolaj
- 2 gerezd fokhagyma, zúzva
- 1 teáskanál apróra vágott friss rozmaring
- Egy csipetnyi pirospaprika pehely
- 1/3 csésze száraz fehérbor
- 1 csésze enyhén sózott csirkehúsleves
- 1 csésze gyorsan főző polenta
- 1/3 evőkanál reszelt parmezán
- 1 evőkanál sótlan vaj
- 4 csésze kis rukkola (kb. 100 g)
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: csirkemellek, polenta, Parmezán sajt, rukkola, fehérbor, pirospaprika pehely, rozmaring
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Fordíts meg egy nagy öntöttvas serpenyőt, béleld ki az alját alufóliával, majd tedd félre. Egy nagy tálban keverd össze a csirkét 1 evőkanál olívaolajjal, fokhagymával, rozmaringgal, pirospaprika-pelyhekkel, fél evőkanál sóval és frissen őrölt fekete borssal ízlés szerint. Hagyd állni 10 percig.
- Melegítsünk 2 evőkanál olívaolajat egy nagy tapadásmentes serpenyőben közepesen magas lángon. Adjuk hozzá a csirkét, és helyezzük rá a fóliával bélelt serpenyőt. Süssük, amíg a csirke alja megbarnul, 6-8 percig, majd fordítsuk meg. Óvatosan csomagoljuk be a serpenyőt egy tiszta fóliába, és helyezzük a csirke tetejére. Süssük, amíg a csirke teljesen át nem sül, körülbelül 7 percig. Szedjük át egy vágódeszkára, és hagyjuk pihenni 5 percig, majd szeleteljük fel.
- Közben öntsd a bort ugyanabba a serpenyőbe, ahol a csirkét sütötted, és közepes lángon főzd, amíg a folyadék háromnegyed részével be nem redukálódik, ez 1-2 perc. Add hozzá a csirkehúslevest, és párold lassú tűzön, amíg a folyadék körülbelül fél csészényire nem redukálódik, ez további körülbelül 3 perc.
- Egy közepes lábasban forraljunk fel 4 csésze sós vizet. Keverjük hozzá a polentát. Főzzük folyamatos keverés mellett, amíg megpuhul, körülbelül 5 percig. Vegyük le a tűzről, és keverjük hozzá a sajtot és a vajat, amíg sima nem lesz. Ízesítsük sóval és borssal ízlés szerint.
- Keverd össze a rukkolát a maradék 1 evőkanál olívaolajjal. Oszd el a polentát a tányérok között. Tetejére szórd a csirkét, a szószt és a rukkolát.
Kategóriák:
Hasonló receptek
