Idő: 9 óra 20 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 8

Ha egész csirkét grillezel, íme két titka a fantasztikus eredménynek: először is, pillangószerűen terítsd szét a csirkét, hogy laposan feküdjön, másodszor pedig nyomd le egy sima, alufóliába csomagolt téglával grillezés közben. Ez egyenletes sütést és ropogósabb bőrt biztosít. Próbáld ki a csirkét mandarin pácban kakukkfűvel és fokhagymával. Köretként grillezz néhány szeletelt mandarint.

Hozzávalók:

• 3 csésze kiváló minőségű, bolti mandarinlé
• 1 csésze frissen facsart citromlé (kb. 3 nagy citromból)
• 1 csésze repceolaj (canola)
• 2 evőkanál méz
• 1/4 teáskanál koriandermag, enyhén összetörve
• 6 szál friss kakukkfű
• 4 nagy gerezd fokhagyma, enyhén összetörve
• 2 egész csirke, egyenként 1,3-1,8 kg
• 4 mandarin, keresztben félbevágva és a látható magokat eltávolítva
• 6 kis szál friss menta
• Speciális felszerelés4 nagy, alufóliába csomagolt tégla és éles konyhai olló

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

csirke, mandarinok, citrom, méz, koriander, kakukkfű, menta

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• Egy nagy tálban keverjük össze a mandarinlevet, a citromlevet, a repceolajat, a mézet, a koriandermagot, a kakukkfüvet és a fokhagymát.
2. lépés
• Helyezz 1 csirkét mellével lefelé egy műanyag vágódeszkára, és éles konyhai ollóval távolítsd el a gerincét. Tedd egy műanyag tárolózacskóba, és tedd félre későbbi felhasználásra (például húsleves készítésére). Fordítsd meg a csirkét, és a kezeddel finoman nyomd le a szegycsontot, hogy a szegycsont kettéhasadjon, és laposan feküdjön. Add hozzá a félbevágott csirkét a páchoz. Ismételd meg a maradék csirkével, de a madarakat egymás mellé helyezve a pácba, amíg teljesen el nem merülnek. Fedd le, és pácold a hűtőszekrényben, egyszer megfordítva, legalább 8, de legfeljebb 24 órán át.
3. lépés
• Melegíts elő egy kültéri grillsütőt közepes-alacsony lángra. Amíg a grill melegszik, vedd ki a csirkét a pácból, és töröld szárazra papírtörlővel. A csirke belsejét vékony pácréteg borítsa be, de ne túl sok, mert a túl sok pác fellángolást okozhat a grillen. Öntsd ki a pácot. Bőségesen fűszerezd be a csirkét minden oldalán, és dugd a szárnyakat a mellek alá.
4. lépés
• Helyezd a csirkéket mellével lefelé az előmelegített grillsütőre, és mindegyik tetejére tegyél 2 téglát. Süsd addig, amíg a bőre aranybarna és ropogós nem lesz, körülbelül 25 percig. Óvatosan vedd ki a téglákat egy fogóval. Fordítsd meg a csirkéket, nyomd le őket újra a téglákkal, és folytasd a grillezést, amíg a csirke legvastagabb részébe szúrt hőmérő 74 °C-ot nem mutat, ami további körülbelül 25 perc.
5. lépés
• Amíg a csirke sül, tedd a mandarinokat vágott felükkel lefelé a grillsütőre. Grillezd aranybarnára, körülbelül 10 percig. Vedd le a grillsütőről, és hagyd kicsit hűlni.
6. lépés
• Tálalás előtt vágj minden csirkét 10 darabra, és tedd át egy nagy tálra. Rendezd el a sült mandarint a csirkedarabok körül, és díszítsd mentaágakkal. Azonnal tálald.

Szavazatok: 1