Tojáslikőrös gofrik à la mode

Szavazatok: 1

Hogyan készítsünk tojáslikőrös gofrit a La Mode-ban

Idő: 2 óra 30 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6-8

Az à la mode gofrik tökéletesek ünnepi reggelinek és desszertnek egyaránt. A tej, a tojás, a fűszeres rum, a szerecsendió és egy csipet szegfűszeg a karácsonyi tojáslikőr elbűvölő aromájával ruházza fel őket. A gofrikat élesztős tésztával sütik, és a különösen puha és finom eredmény érdekében hagyjuk a tésztát egy éjszakán át pihenni a hűtőszekrényben sütés előtt (ha sietünk, a recept szerint 1,5 órán át szobahőmérsékleten is hagyhatjuk). A kész gofrikat locsoljuk meg dulce de leche-ből (egyfajta főtt sűrített tej), fűszeres rumból és szerecsendióból készült karamellás, fűszeres szósszal. Tálaljuk egy gombóc vaníliafagylalttal.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Gofri

2 csésze teljes tej
1/3 csésze cukor
1 csomag (7 g) szárított aktív élesztő (kb. 2 és 1/4 teáskanál)
2 csésze prémium liszt
1,5 teáskanál frissen reszelt szerecsendió
0,5 teáskanál só
Egy csipetnyi őrölt szegfűszeg
110 g sótlan vaj, megolvasztva és kissé lehűtve, plusz egy kevés a kikenéshez
2 nagy tojás + 1 tojássárgája, enyhén keverjük össze az egészet
1 evőkanál fűszeres rum

Feltét

1/3 evőkanál dulce de leche
1 teáskanál fűszeres rum
Egy csipetnyi frissen reszelt szerecsendió
Vanília- vagy tojáslikőr-fagylalt tálaláshoz

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: tej, cukor, élesztő, prémium liszt, szerecsendió, szegfű, vaj, tojások, rum, édes tejszínes édesség, fagylalt

Az étel elkészítése a recept szerint:

A gofrik elkészítése:

Egy közepes lábasban közepes lángon, időnként megkeverve melegítsük fel a tejet és a cukrot, amíg a keverék eléri a 40°C-ot (104°F). Vegyük le a tűzről. Adjuk hozzá az élesztőt, és keverjük addig, amíg teljesen fel nem oldódik. Hagyjuk állni, amíg habos nem lesz, körülbelül 5 percig.
Közben keverd össze a lisztet, a szerecsendiót, a sót és a szegfűszeget egy nagy tálban; készíts egy mélyedést a közepébe. Keverd a megolvasztott vajat a tejes keverékhez, majd öntsd a folyadékot a mélyedésbe, és gyúrd tésztává (nem baj, ha marad néhány apró csomó). Fedjük le folpackkal, és hagyjuk szobahőmérsékleten kelni, amíg a tészta megduplázódik és buborékos nem lesz, körülbelül 1 1/2 órán át.

Melegítsd elő a sütőt 93°C-ra. Helyezz egy rácsot egy sütőlapra. Melegítsd elő a gofrisütőt a gyártó utasításai szerint, és kend ki vékonyan olvasztott vajjal. Keverd hozzá a tojásokat, a tojássárgáját és a rumot. A tészta leereszt. Adagonként töltsd meg a gofrisütőt körülbelül háromnegyedig tésztával, és süsd 3-7 percig, amíg aranybarna és ropogós nem lesz. Tedd át a gofrikat a rácsra, és tedd őket a meleg sütőben, amíg a következő adagot sütöd.
A feltét elkészítése:

Egy kis tálban keverd össze a dulce de leche-t, a rumot és a szerecsendiót; keverd simára. Fokozatosan adj hozzá 2-3 teáskanál meleg vizet, amíg a máz elég híg nem lesz ahhoz, hogy a gofrikra csorgassunk. Locsold meg a szószt a gofrikon, és tálald.

Kategóriák:

recept / Alacsony nátriumtartalom / Reggeli / Ünnepi ételek / új év / karácsonyi / Desszertek / Palacsinták, fánkok, gofrik, szendvicsek / Food Network - receptek

Receptgyűjtemények