Szicíliai stílusú pizza prosciuttóval, fügével és balzsamecettel

Szavazatok: 1

Idő: 8 óra 40 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6

Tápérték adagonként:

Kalória 1250, összes zsír 35 G., telített zsírok 19 G., fehérjék 61 G., szénhidrátok 170 G., rost 7 G., koleszterin 144 mg, nátrium 2185 mg, cukor 37 G.

Élvezze az autentikus szicíliai trapani pizza ízeit, ahol a puha, ropogós kéreg gyönyörűen harmonizál a zamatos töltelékkel, míg a sós prosciutto darabokat harmonikusan kiegészíti a füge édessége és a savanykás balzsamecetes máz.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Pizzatészta

480 g víz
1,5 g gyorsan ható élesztő
800 g 00-ás osztályú liszt
20 g só

Balzsamecetes juharszirupos máz

1 csésze modenai balzsamecet
0,5 evőkanál natúr juharszirup

Trapani pizza

1 csésze 00-as osztályú liszt
2 csésze teljes tejből készült ricotta
450 g friss mozzarella, tépkedve
1 csésze sült fokhagymagerezd
1 csésze apróra vágott sült kaliforniai paprika
3 csésze friss füge, negyedelve
24 szelet sonka
Speciális felszereléspizzakő

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: élesztős tészta, ricotta sajt, szárazon érlelt sonka, sonka, édes paprika, fokhagyma, füge, balzsamecet, juharszirup

Az étel elkészítése a recept szerint:

Tészta:

Önts vizet a keverőtálba, és add hozzá az élesztőt. Hagyd feloldódni 10 percig. Fokozatosan add hozzá a lisztet. Amikor a liszt és a víz elkezd összekeveredni, add hozzá a sót. Keverd a tésztát 3 percig. Tedd át egy edénybe, fedd le, és hagyd kelni 24 órán át.
Gyúrd össze a tésztát, formázz belőle 220 g-os golyókat egy sütőlapon, és tedd hűtőbe legfeljebb 48 órára. Sütőben hagyd szobahőmérsékletűre melegedni.

Balzsamecetes juharszirupos máz:

Keverjük össze a balzsamecetet és a juharszirupot egy kisebb lábasban. Forraljuk fel, majd vegyük takarékra a hőt, és főzzük lassú tűzön, gyakran kevergetve, hogy ne égjen meg, amíg a folyadék a felére redukálódik, és a máz be nem vonja a kanál hátulját.
Melegíts elő egy fatüzelésű sütőt 425-450°C-ra, vagy egy hagyományos sütőt 290°C-ra, aljába pizzasütő követ helyezve.
Lisztezz be egy munkafelületet, és a kezeddel nyújtsd rétegekbe a tésztát. Kanalazd a ricotta sajtot minden pizzára, úgy, hogy majdnem elérje a széleit. Szórj rá egy kevés mozzarellát, sült fokhagymát, sült paprikát és fügét. Süsd aranybarnára és buborékosra, körülbelül 90 másodpercig pizzasütőben, vagy 5 percig hagyományos sütőben. Vedd ki a pizzát a sütőből, és vágd 4 cikkre. Mindegyik tetejére tegyél sonkát, és locsold meg juharsziruppal.