Sült hagymamártás
Szavazatok: 1
Idő: 40 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 8
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 8
A sült hagyma egyedi ízt ad ehhez a krémsajtos mártogatóshoz, de ahhoz, hogy maga a hagyma igazán finom legyen, fontos, hogy vajon pirítsd meg. Ehhez ghíre vagy tisztított vajra lesz szükséged. Hőálló, és a hagyma pont jó lesz! Sütés közben adj hozzá egy kis mézet, fokhagymát és száraz vermutot, hogy rengeteg pikáns ízt kapj. A sült hagymát teljesen kihűlt mártogatóshoz add hozzá. Hagyd ázni, és tálald chips-szel vagy keksszel mártogatósnak. Tökéletes csemege házibulikra!
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 55 g sózott vaj
- 1 közepes édes hagyma, 1 cm vastag karikákra szeletelve.
- 1 teáskanál méz
- 3 gerezd fokhagyma, apróra vágva
- 1/4 csésze száraz vermut vagy száraz fehérbor
- 3/4 csésze tejföl
- 1/4 csésze (60 g) krémsajt, szobahőmérsékleten
- 1 evőkanál finomra vágott friss metélőhagyma, plusz egy kevés a tálaláshoz
- Egy csipetnyi cayenne bors
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: édes hagyma, fehérbor, vermut, fokhagyma, őrölt cayenne bors, krémsajt, tejföl, méz
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Először olvaszd meg a vajat, hogy a hagymát magas lángon piríthasd benne, amíg megbarnul. Egy kis serpenyőben közepesen magas lángon hevítsd fel a vajat, amíg habos és enyhén megbarnul. Vedd le a tűzről.
- Döntsd meg a serpenyőt, és egy kanállal óvatosan szedd le a habot, majd tedd félre egy kis tálba. Öntsd a tisztított vajat egy másik tálba, és öntsd a sötét maradékot a habos tálba. Öntsd a tisztított vajat egy nagy, nehéz serpenyőbe. Dobd ki a habot és az üledéket.
- Közepesen magas lángon hevítsünk fel egy serpenyőt. Adjuk hozzá a hagymát, 3/4 teáskanál sót és 1/4 teáskanál fekete borsot. Időnként megkeverve főzzük, amíg a hagyma szélei megbarnulnak, egyenletesen megfeketednek, és foltokban ropogósak nem lesznek, körülbelül 10 percig.
- Add hozzá a mézet és a fokhagymát, és főzd további 1 percig. Add hozzá a vermutot, forrald fel, és főzd lassú tűzön, amíg a folyadék besűrűsödik, körülbelül 3 percig. Vedd le a tűzről, és hagyd kihűlni.
- Tedd a tejfölt és a krémsajtot egy tálba, és egy gumilapáttal keverd simára. Aprítsd fel finomra a sült hagymát egy vágódeszkán, és a serpenyőben levével együtt add a krémsajtos keverékhez. Add hozzá a zöldhagymát. Ízesítsd cayenne borssal és sóval.
- Öntsük át egy kisebb tálba, és szórjuk meg metélőhagymával. A mártogatóst előre is elkészíthetjük, és tálalásig hűtőszekrényben tárolhatjuk.
A recept szerzője - Amy Thielen díjnyertes televíziós szakács és középnyugati szakácskönyvíró, aki jelenleg könyveket és blogokat ír a farmján készült ételekről.
Kategóriák:
Hasonló receptek
