Sajtszuflé fűszernövényekkel

Szavazatok: 1

Sajtos szuflé készítése fűszernövényekkel

Idő: 40 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

Próbáld ki ezt a könnyű és légies sajtszuflét, amelyet finom fűszernövények frissítő aromájával átitatva készítettek. A „finom fűszernövények” egy francia kulináris kifejezés, amely a finom zöldségek (általában petrezselyem, metélőhagyma, turbolya és tárkony) klasszikus kombinációját jelöli. Ha nem találod az összes fűszernövényt, csak metélőhagymát használj; az ízük és aromájuk hihetetlen. És ha van kéznél egy kis egész szerecsendiód, reszelj egy keveset a szufléba, amikor hozzáadod a sajtot és a tojásokat.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

3 evőkanál sótlan vaj, plusz egy kevés a formák kikenéséhez
1/4 csésze prémium liszt
1 teáskanál durva só
1,5 csésze reszelt fontina sajt
0,5 evőkanál apróra vágott finom fűszernövények (petrezselyem, metélőhagyma, turbolya és tárkony keveréke) vagy apróra vágott metélőhagyma
2 nagy tojás + 1 fehérje

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: tojások, Fontina sajt, turbolya, tárkony, metélőhagyma, petrezselyem

Az étel elkészítése a recept szerint:

Helyezz egy rácsot a sütő közepére, és melegítsd elő a sütőt 190°C-ra. Kenj ki vajjal négy 180-240 ml-es (6-8 oz) formát és annak belső falát.
Egy közepes lábasban közepes lángon olvasszuk fel a vajat. Adjuk hozzá a lisztet és a sót, és folyamatos keverés mellett főzzük körülbelül 1 percig. Adjunk hozzá 3/4 csésze vizet, forraljuk fel, és folyamatos keverés mellett főzzük, amíg a keverék pudingszerűvé nem válik, körülbelül 3 percig. Vegyük le a tűzről, és keverjük hozzá a sajtot, az apróra vágott fűszernövényeket és az egész tojásokat.

Öntsük át egy közepes tálba, és keverjük, amíg a keverék kissé kihűl.
Egy másik közepes tálban verjük fel a tojásfehérjét, amíg lágy csúcsok nem képződnek, körülbelül 2 percig. Óvatosan forgassuk a felvert fehérjét a sajtos keverékbe, amíg csak néhány fehér csík marad.
Helyezd az előkészített formákat egy sütőtálba, oszlasd el egyenletesen a szuflét a formákban, és simítsd el a tetejét egy kanállal. Süsd aranybarnára, amíg kb. 2,5 cm-rel ki nem emelkedik a tál széle fölé, 15-20 percig. Azonnal tálald.

Kategóriák:

recept / Nyári ételek / Főételek / Rakott ételek / Tojás és tejtermékek / Food Network - receptek / Francia konyha

Receptgyűjtemények