Idő: 45 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4-6

Ennek az ünnepi szuflénak szó szerint csillogó aranybarna kérge van, amely egy felhőszerű, édes gyömbérízű desszertet fed fel. Háromféle gyömbért keverj a szuflé tésztájába: őrölt gyömbért, frissen reszelt gyömbért és kandírozott gyömbért. Ezután keverd hozzá a külön felvert tojásfehérjét és a borkősavat, és süsd meg a sütőben. Szórd meg a kész szuflét ehető aranyporral, és tálald.

Hozzávalók:

• 6 evőkanál (90 g) sótlan vaj, plusz egy kevés a kikenéshez, szobahőmérsékleten
• 0,5 csésze + 3 evőkanál cukor
• 1/3 csésze liszt
• 1 csésze teljes tej szobahőmérsékleten
• 0,5 csésze habtejszín
• 1 evőkanál őrölt gyömbér
• 6 nagy tojás, szobahőmérsékletű, a sárgáját válasszuk szét a fehérjétől
• 1/3 csésze finomra vágott kandírozott gyömbér
• 5 cm friss gyömbérgyökér, meghámozva és finomra reszelve
• 1/8 teáskanál borkősav
• Ehető aranypor*
• Speciális felszerelés: 6-8 csésze űrtartalmú szuflétál

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

vaj, cukor, prémium liszt, tej, krém, őrölt gyömbér, tojások, kandírozott gyümölcs, gyömbérgyökér, borkősav

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• Helyezz egy rácsot a sütő alsó harmadába. Melegítsd elő a sütőt 230°C-ra (430°F). Kend ki vajjal egy kapcsos tortaforma alját és oldalát, majd szórd meg 3 evőkanál cukorral.
2. lépés
• Egy közepesen nehéz aljú lábasban közepes lángon olvasszunk fel 6 evőkanál (90 g) vajat, amíg habos nem lesz. Keverjük hozzá a lisztet, és főzzük 1 percig. Fokozatosan keverjük hozzá a tejet, a tejszínt és az őrölt gyömbért. Főzzük folyamatos keverés mellett, amíg besűrűsödik és sima nem lesz, körülbelül 2 percig. Öntsük a tejes keveréket egy nagy tálba. Keverjük hozzá a maradék 1/2 csésze cukrot. Adjuk hozzá a tojássárgáját egyenként, minden egyes hozzáadás után alaposan felverve. Keverjük hozzá a kandírozott és a friss gyömbért.
3. lépés
• Egy álló mixer táljában, habverővel ellátott fejjel, verjük fel a tojásfehérjét és a borkősavat, amíg kemény habok nem képződnek, körülbelül 2 percig. Egy nagy spatulával forgassuk a tojásfehérje keveréket a tejes keverékhez. Öntsük a tésztát az előkészített tepsibe. Helyezzük a tepsit egy sütőpapírral bélelt tepsire, és süssük aranybarnára anélkül, hogy kinyitnánk a sütő ajtaját, 20-25 percig.
4. lépés
• Egy ecset segítségével kend meg a szuflé tetejét ehető aranyporral, és azonnal tálald.
  
  

  Jegyzet

  
  *Az ehető aranypor ínyenc élelmiszerosztályokon és szaküzletekben kapható.

Szavazatok: 1