Vegetáriánus Pad Thai tészta

Szavazatok: 1

Hogyan készítsünk vegetáriánus Pad Thai tésztát

Idő: 40 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 2

Nincs hús? Semmi gond! Ez a vegetáriánus Pad Thai tésztarecept meglep majd az umami, az édes és savanyú jegyek azon kombinációjával, amit annyira szeretünk ebben a klasszikus ételben. A tészta nagyon gyorsan megfő, miután felmelegítettük a serpenyőt. Ezért azt javasoljuk, hogy előre készítsd elő az összes hozzávalót, és tedd őket a tűzhely közelébe, hogy biztosítsd a zavartalan főzést.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Tészta

140 g lapos rizstészta (linguine méretű)

Szósz

2 evőkanál barna cukor
2 evőkanál tamarindpaszta vagy -koncentrátum*
1-3 evőkanál Sriracha szósz (ízlés szerint)
1 evőkanál limelé
1 evőkanál enyhén sózott szójaszósz

Wokban sütve

2 evőkanál növényi olaj
1 csésze extra kemény tofu, 2,5 x 1 cm-es kockákra vágva
1 mogyoróhagyma, vékonyra szeletelve
1 nagy tojás, enyhén felverve
Fél édes pirospaprika, csíkokra vágva
1 csésze mung babcsíra
3 vékony újhagyma, átlósan 2 cm-es darabokra vágva.
1/4 csésze pörkölt, apróra vágott földimogyoró
1/4 csésze friss korianderlevél
Lime gerezdek, tálaláshoz

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: rizstészta, tamarind, tofu, édes paprika, zöldhagyma, babcsíra, tojások, mész, Földimogyoró, barna cukor, Sriracha szósz, szója szósz

Az étel elkészítése a recept szerint:

Tészta: Főzd meg a tésztát a csomagoláson található utasítások szerint.

SzószEgy kis tálban keverjük össze a barna cukrot, a tamarindot, a sriracha szószt, a lime levét és a szójaszószt, amíg sima nem lesz.
Melegítsünk növényi olajat egy nagy tapadásmentes serpenyőben közepes lángon. Adjuk hozzá a tofut és a mogyoróhagymát, és időnként megkeverve süssük aranybarnára 4-5 percig.

Tedd félre a tofut és a mogyoróhagymát, hogy a felesleges olaj a serpenyő közepébe csöpögjön.

A felvert tojást a serpenyő közepébe tesszük, és – időnként megkeverve, hogy a csomók ne legyenek benne – körülbelül 30 másodpercig pirítjuk. Adjuk hozzá a paprikát, és körülbelül 2 percig pirítjuk, amíg kissé megpuhul.
Add hozzá a főtt tésztát, a babcsírát, a zöldhagymát és a szószt a serpenyőbe. (Ha vastag zöldhagymád van, vágd félbe hosszában, majd szeleteld fel darabokra.)

Keverjük össze a tofut és a tojást a maradék hozzávalókkal, és főzzük, kevergetve, amíg bevonja a szószt és besűrűsödik, 3-5 percig.
Tedd át a wokban sült húst egy tálalótálra, szórd meg földimogyoróval és korianderrel. Tálald azonnal lime-gerezdekkel.

Jegyzet *

A tamarindpaszta magvak és rostok nélküli püré. Ha tamarindkoncentrátumot használ, oldja fel 1 evőkanál forró vízben.