Pulykás töltelék kelbimbóval és baconnel (köret)
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6-8
Az Egyesült Államokban hagyományosan az ünnepi pulyka töltelékét a madártól elkülönítve készítik el, több okból is. Először is, ez segít a pulykának jobban átsülni, másodszor pedig lényegesen több tölteléket eredményez, mint amennyit a madár befogad, így biztosítva, hogy minden vendégnek jusson elég. Nagyon száraz kenyeret használnak, hogy a kockák sütés után is megtartsák formájukat, így a köret étvágygerjesztőnek tűnik. A kenyeret baconben pirított kelbimbóval, sült gesztenyével, fűszernövényekkel, zöldségekkel és felvert tojással keverik össze, és addig sütik, amíg a töltelék megszilárdul és a teteje aranybarna nem lesz. Ez a finom és ízletes, zöldségekkel töltött köret nemcsak a pulyka, hanem bármely más ünnepi madár vagy hús mellé is remekül illik.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 110 g sótlan vaj, plusz egy kevés a tepsi kikenéséhez
- 6 vastag szelet szalonna, 0,5 cm vastag darabokra vágva.
- 450 g kelbimbó, megtisztítva és vékonyra szeletelve
- 1 nagy hagyma, apróra vágva
- 4 nagy szár zeller, apróra vágva
- 1 csésze konzerv sült gesztenye, apróra vágva
- 2 gerezd fokhagyma, zúzva
- 1 evőkanál apróra vágott friss kakukkfű
- 1 evőkanál apróra vágott friss zsálya
- 2,5 csésze enyhén sózott csirkehúsleves
- 2 nagy tojás
- 12 csésze száraz, teljes kiőrlésű kenyér, 1 cm-es kockákra vágva (kb. 0,9 kg)
- 0,5 csésze apróra vágott friss petrezselyem
Javasoljuk
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Melegítsd elő a sütőt 190°C-ra. Kenj ki vajjal egy 3 literes tepsit.
- Egy nagy lábasban vagy vastag aljú edényben közepesen magas lángon, időnként megkeverve, süsd ropogósra a szalonnát, 7-8 percig. Add hozzá a kelbimbót és egy csipet sót, és főzd folyamatos keverés mellett, amíg megpuhul, körülbelül 2 percig. Tedd át egy tálba.
- Olvasszunk fel 6 evőkanál vajat egy lábasban. Adjuk hozzá a hagymát, a zellert, a gesztenyét, a fokhagymát, a kakukkfüvet, a zsályát, 1 teáskanál sót és egy csipet frissen őrölt fekete borsot. Főzzük, időnként megkeverve, amíg a zöldségek megpuhulnak, körülbelül 6 percig. Adjuk hozzá a csirkehúslevest, forraljuk fel, majd vegyük le a tűzről. Hagyjuk kissé hűlni, körülbelül 5 percig.
- Verd fel a tojásokat egy nagy tálban. Add hozzá a kenyérkockákat, a kelbimbós keveréket, a zöldségleves keveréket és a petrezselymet; keverd el egyenletesen. Öntsd a tölteléket az előkészített sütőtálba, kend meg a maradék 2 evőkanál vajjal, és fedd le alufóliával.
- Süsd a tölteléket kb. 30 percig, amíg meg nem dermed. Vedd le a fóliát, és süsd aranybarnára, 25-30 percig. Hagyd hűlni 15 percig, majd tálald.
Kategóriák:
Hasonló receptek
