Gyors Bun Bo Hue

Szavazatok: 1

Idő: 50 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

Tápérték adagonként:

Adagméret: 1/4
Kalória 634, összes zsír 20 G., telített zsírok 3 G., fehérjék 24 G., szénhidrátok 91 G., rost 3 G., koleszterin 39 mg, nátrium 1743 mg, cukor 10 G.

A Bun Bo Hue egy vietnami tésztaleves, amelyet marha- és sertéshúsból készítenek, és gazdag történelméről, valamint ugyanolyan gazdag, testes ízéről híres. Legfontosabb fűszerei – a citromfű és a chili paprika – elengedhetetlenek minden receptben, míg a többi hozzávaló egyszerűsíthető egy gyorsabb változat érdekében. Például kihagyhatja a sertéshúst, és csak marhahússal főzheti, valamint bolti levest használhat a házi készítésű helyett.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

6 gerezd fokhagyma, durvára vágva
2 közepes mogyoróhagyma, negyedelve
4 szál citromfű
1/4 csésze növényi olaj
2 teáskanál pirospaprika pehely
3 evőkanál halszósz (vagy ízlés szerint)
4,5 teáskanál cukor + ízlés szerint több
4 csésze enyhén sózott marhahúsleves
350 g rizstészta
200 g csont nélküli felső steak, a kötőszövet eltávolítása, a hús vékony szeletekre vágva, keresztirányban
Fél kis fehér hagyma, vékonyra szeletelve és 20 percig jeges vízben áztatva
0,5 csésze szorosan összepakolt apróra vágott korianderlevél
Tálaláshoz: babcsíra, mentalevél, bazsalikomlevél, vékonyra reszelt vöröskáposzta, lime gerezdek

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: fokhagyma, mogyoróhagyma, citromfű, pirospaprika pehely, halszósz, cukor, húsleves, rizstészta, marhahús, hagyma, koriander, babcsíra, menta, bazsalikom, vörös káposzta, mész

Az étel elkészítése a recept szerint:

Vágd le a citromfű szárak tetejét 15 cm-re az aljuktól. Üsd össze a tetejüket valami nehéz tárggyal, például egy húskalapáccsal, és tedd félre a leveshez. Távolíts el 2-3 kemény külső réteget az alsó részekről, amíg el nem éred a simább, puhább magot. Durvára vágd fel a szárakat, és tedd egy aprítógépbe a fokhagymával és a mogyoróhagymával együtt. Pulzáld át körülbelül 20-szor, amíg finomra nem aprítod, de ne turmixold pasztává.
Melegítsük fel a növényi olajat egy nagy lábasban közepes lángon. Adjuk hozzá az apróra vágott citromfüves keveréket, és főzzük, amíg megpuhul és elkezd barnulni, körülbelül 6 percig. Adjuk hozzá a pirospaprika-pelyhet, és keverjük 1 percig. Adjunk hozzá 2 evőkanál halszószt, 4 teáskanál cukrot és 1/2 teáskanál sót. Főzzük, időnként megkeverve, amíg a keverék kissé besűrűsödik (húzzunk egy kanalat a serpenyőben, hogy nyomot hagyjunk), és az olaj elkezd kiválni. 2 evőkanál kivételével vegyük ki a keverék összes részét, és tegyük félre.

Adjuk hozzá a marhahúslevest, 4 csésze vizet és az apróra vágott citromfű tetejét a lábashoz. Forraljuk fel, majd csökkentsük a hőt. Pároljuk 15-20 percig, amíg a leves illatos nem lesz.
Közben forraljunk fel egy nagy fazék vizet. Kapcsoljuk le a tűzhelyet, és adjuk hozzá a rizstésztát. Főzzük, időnként megkeverve, amíg megpuhul, 6-8 percig. Szűrjük le alaposan, és osszuk a tésztát 4 nagy tálba.
Adjuk hozzá a maradék 1 evőkanál halszószt, 1/2 teáskanál cukrot és 3/4 teáskanál sót a marhahúsleveshez. A citromfüvet dobjuk ki. Adjuk hozzá a steak szeleteket, és pároljuk lassú tűzön, körülbelül 2 percig, amíg teljesen megpuhulnak.
Tegyél marhahússzeleteket, fehér hagymát és koriandert mindegyik tálba. Öntsd a tésztára a forró levest, teljesen ellepve őket.
Tálaljuk pirított citromfű-chili keverékkel és egyéb feltétekkel.

Kategóriák:

recept / A készételek kalóriatartalma / Levesek / Húslevesek / Tésztával és gabonapelyhekkel készült levesek / / Food Network - receptek / vietnami konyha

Hasonló receptek