Olvadó káposzta
Szavazatok: 1
Idő: 1 óra 10 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Tápérték adagonként:
Adagméret: 8 adagból 1
Kalória 226, összes zsír 15 G., telített zsírok 9 G., fehérjék 7 G., szénhidrátok 12 G., rost 4 G., koleszterin 39 mg, nátrium 491 mg, cukor 6 G.
Adagméret: 8 adagból 1
Kalória 226, összes zsír 15 G., telített zsírok 9 G., fehérjék 7 G., szénhidrátok 12 G., rost 4 G., koleszterin 39 mg, nátrium 491 mg, cukor 6 G.
A friss káposzta káposztasalátában gyönyörűen mutat, de ha lassan, nagy darabokban, paradicsomos szószban, fehérborral pároljuk, ez a zöldség valami teljesen újjá válik – egyszerűen elolvad a szánkban! Egy kis héj parmezán sajt umami ízt kölcsönöz a szósznak (klasszikus olasz ízvilág). A párolt káposzta még soha nem nézett ki ilyen kifinomultan. Tálaljuk köretként húsok mellé vagy előételként.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 110 g sótlan vaj, apró darabokra vágva
- 1 kis édesköménygyökér (kb. 220 g), vékonyra szeletelve, a zöldjét félretéve tálaláshoz
- 2 gerezd fokhagyma, vékonyra szeletelve
- 1 evőkanál friss kakukkfűlevél
- 1 kis fej fehér káposzta (kb. 1 kg), 4 darabra vágva
- 1 és 1/4 csésze száraz fehérbor
- 2 evőkanál paradicsompüré
- 0,5 csésze finomra reszelt parmezán + 30 g parmezán héja.
- Egy csipetnyi zúzott pirospaprika pehely
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: fehér káposzta, édesköményhagyma, Parmezán sajt, fehérbor, paradicsompüré, pirospaprika pehely, kakukkfű
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Melegítsd elő a sütőt 175°C-ra.
- Egy nagy öntöttvas serpenyőben közepesen magas lángon olvasszuk meg a vajat. Adjuk hozzá az édesköményt, fél teáskanál sót és egy kevés frissen őrölt fekete borsot, és időnként megkeverve főzzük, amíg az édeskömény megpuhul és elkezd barnulni, körülbelül 5 percig. Adjuk hozzá a fokhagymát és a kakukkfüvet, és főzzük, kevergetve, amíg illatos nem lesz, körülbelül 1 percig.
- Helyezd a káposztanegyedeket vágott felükkel lefelé a serpenyőbe, és főzd mozgatás nélkül, amíg megpuhulnak és karamellizálódni nem kezdenek, körülbelül 4 percig. Fordítsd meg egy csipesszel, és süsd meg a másik oldalukat is.
- Közben egy kis tálban keverjük össze a bort és a paradicsompürét, amíg sima nem lesz. Adjuk hozzá a serpenyőhöz a parmezán héjával és a pirospaprika-pelyhekkel együtt. Forraljuk fel a szószt, majd tegyük át a serpenyőt a sütőbe.
- Süsd addig, amíg a szósz besűrűsödik és a mennyisége a felére csökken, a kelkáposzta pedig karamellizálódik és megpuhul, körülbelül 40 percig. Szórd meg reszelt parmezán sajttal, és tedd vissza a sütőbe.
- Csak addig süsd, amíg a sajt megolvad, körülbelül 3 percig. Szórd meg édesköménylevelekkel, és tálald azonnal, a kelkáposztára locsolva a szószt.
Kategóriák:
Hasonló receptek
