Szilvás pite mandulával

Szavazatok: 1

Hogyan készítsünk szilvás-mandulás pitét

Idő: 3 óra.
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 8

Tápérték adagonként:

Adagméret: 16 adagból 1
Kalória 273, összes zsír 17 G., telített zsírok 8 G., fehérjék 4 G., szénhidrátok 28 G., rost 2 G., koleszterin 54 mg, nátrium 120 mg, cukor 15 G.

Ez a gazdag, szaftos pite tökéletes az ünnepekre. A könnyen elkészíthető tészta, amely nem igényel nyújtást, és egyszerűen a kapcsos tortaforma oldalába nyomkodható, gyerekjátékká teszi a pite összeállítását, szeletelését és tálalását. A gazdag ízű mandulakrém tökéletesen kiemeli az érett szilvát, és ha egy kis extra erőfeszítésre vágysz a maximális íz érdekében, frissen őrölt pirított édesköménymagot is adhatsz a pitéhez. Ez fokozza az ízt. Ez a pite előre is süthető és fagyasztható; felolvasztás után is megőrzi állagát és ízét.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Torta

1,5-2 teáskanál ánizsmag (elhagyható)
10 evőkanál sótlan vaj, apróra vágva, szobahőmérsékleten (140 g)
3/4 csésze porcukor
1 nagy tojás
1 teáskanál vanília kivonat
3/4 teáskanál finom só
1 és 3/4 csésze prémium liszt
Fagylalt vagy tejszínhab tálaláshoz
Speciális felszerelés: 22 cm átmérőjű kapcsos tortaforma.

Töltő

1,5 csésze szeletelt héjas mandula + 1/4 csésze díszítéshez
6 evőkanál sótlan vaj, apróra vágva, szobahőmérsékleten
1 csésze porcukor
0,5 teáskanál őrölt fahéj
1 nagy tojás
350 g érett, kemény olasz szilva vagy Angelino szilva (kb. 10 db), kimagozva és 4 darabra vágva

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: prémium liszt, szilva, tojások, porcukor, ánizsmagok, fahéj

Az étel elkészítése a recept szerint:

Torta:

Ha ánizsmagokat használsz, pirítsd meg őket egy serpenyőben közepes lángon, amíg illatosak nem lesznek, 2 percig. Őröld le őket egy fűszerdarálóban vagy mozsárban, amíg finomra nem őrölöd. A vajat és a cukrot tedd egy aprítógépbe, és turmixold krémesre. Add hozzá a tojást, az őrölt ánizst, a vanília kivonatot és a sót, és keverd össze. A keverék durvának és összecsapottnak tűnhet, de ne aggódj, végül simává válik.
Add hozzá a liszt körülbelül felét, és röviden, 3-4 alkalommal pulzáld át, hogy bedolgozd. Kapard le a robotgép oldalát, és add hozzá a maradék lisztet. Pulzáld át, amíg durva, morzsalékos tésztát nem kapsz. Öntsd a tésztát egy 23 cm-es kapcsos tortaformába, és nyomkodd az aljába és az oldalába, hogy vékony, egyenletes réteget képezzen (lásd a fotót). Simítsd el zsírpapírral. Tedd a tésztát a fagyasztóba, amíg elkészíted a tölteléket.

Töltő:

Darálj 1 1/4 csésze mandulát egy aprítógépben nagyon finomra (vigyázz, nehogy pasztává váljon). Tedd a mandulát egy tálba. Ugyanebben az aprítógépben keverd össze a vajat és a cukrot, majd pulzáld simára. Add hozzá a fahéjat, és folytasd a pulzálást, amíg egyenletesen el nem oszlik. Kapard le a tál oldalát, és forgasd bele a tojást. Add hozzá az őrölt mandulát, és pulzáld össze. Rendezd el a szilvákat a vágott felükkel lefelé a tészta tetején.
Kanalazzuk a tölteléket a tetejére, és simítsuk el egy kis, eltolt lapáttal. Szórjuk meg a maradék mandulával, és fagyasszuk 30 percig. Melegítsük elő a sütőt 175°C-ra, és süssük a pitét, amíg a töltelék aranybarna nem lesz, de a közepe még enyhén puha, 1 óra 15 perc üvegaljú tepsiben vagy 1 óra 30 perc alumínium tepsiben. Ha a tészta barnulni kezd, fedjük le a pitét alufóliával 15 perccel a sütési folyamat vége előtt.
Amikor a pite elkészült, kapcsold ki a sütőt, és nyisd ki az ajtaját. Hagyd a pitét 15 percig hűlni a sütőben, majd tedd át egy rácsra, hogy teljesen kihűljön. Szobahőmérsékleten tálald a pitét fagylalttal vagy enyhén édesített tejszínhabbal.
Készülj fel előre

A pite összeállítható és akár 2 hétig is lefagyasztható. Süsd felengedés nélkül körülbelül 1,5 órán át.

A kész pitét szorosan becsomagolhatjuk és hűtőszekrényben legfeljebb 2 napig, fagyasztóban pedig legfeljebb 2 hétig tárolhatjuk. Tálalás előtt hagyjuk szobahőmérsékletűre melegedni.