Saláta felvert uborkából
Szavazatok: 1
Idő: 1 óra 15 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Tápérték adagonként:
Kalória 71, összes zsír 4 G., telített zsírok 0 G., fehérjék 2 G., szénhidrátok 8 G., rost 1 G., koleszterin 0 mg, nátrium 302 mg, cukor 4 G.
Kalória 71, összes zsír 4 G., telített zsírok 0 G., fehérjék 2 G., szénhidrátok 8 G., rost 1 G., koleszterin 0 mg, nátrium 302 mg, cukor 4 G.
Töltött uborka saláta (pai huan gua Az uborkasaláta (kínai stílusú) népszerű köret számos kínai étteremben, és gyakran ázsiai gombócokkal tálalják. Ezt a frissítő, ízletes salátát kínai fekete ecettel és szójaszósszal ízesítik. A fekete ecet mély, enyhén füstös ízű, lágy savasságú és finom édességű. Az uborkasalátát jellemzően fokhagymával és szezámmaggal vagy szezámolajjal ízesítik, és egyes változataiban chili paprikát vagy szecsuáni borsot is használnak; ez a verzió koreai gochukaru borsot is használ a kellemes, finom csípősség és a vöröses árnyalat érdekében. A salátához az uborkákat törd össze, hogy szaggatott széleik legyenek – nagyobb felületen nyelik el az öntetet.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 1 kemény uborka (kb. 400 g)
- 1 teáskanál durva só
- 1 evőkanál semleges növényi olaj
- 1 kis mogyoróhagyma, meghámozva és vékonyan félkarikákra szeletelve (kb. 1/4 csésze)
- 3 gerezd fokhagyma, zúzva
- 1 teáskanál gochukaru (koreai chili paprika), vagy ízlés szerint
- 2 evőkanál kínai fekete ecet
- 1 evőkanál könnyű szójaszósz
- 1,5 teáskanál kristálycukor
- 1 teáskanál pirított szezámmag
- Friss korianderlevél, tálaláshoz
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: uborka, chili paprika, szója szósz, koriander, szezám
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Hámozd meg részben az uborkát csíkokra szedve. Vágd félbe hosszában az uborkát, majd kapard ki a magjait egy kanállal. Törd össze az uborkát egy nagy kés, sodrófa vagy húskalapács lapos oldalával, amíg lapos és csipkézett nem lesz. Vágd félbe újra az uborkákat hosszában. Vágd a csíkokat átlósan 2,5 cm vastag darabokra.
- Egy közepes tálban keverd össze az uborkát a sóval. Hagyd szobahőmérsékleten állni, amíg az uborka levet enged, körülbelül 1 órán át.
- Közben egy kisebb lábasban keverjük össze az olajat, a mogyoróhagymát és a fokhagymát, és közepes lángon pároljuk, amíg a mogyoróhagyma üveges nem lesz, körülbelül 2 percig. Adjuk hozzá a gochukarát, és hagyjuk, hogy a paprikák az olajban virágozzanak. Egy kisebb tálban keverjük össze az ecetet, a szójaszószt, a cukrot és 1/2 teáskanál szezámmagot, amíg a cukor fel nem oldódik. Tedd félre.
- Szűrd le az uborkákról a magokat, majd töröld szárazra papírtörlővel. Tedd vissza őket egy közepes tálba. Add hozzá az ecetes keveréket, és keverd össze. Keverd össze újra a fokhagymás olajjal. Szórd meg a maradék szezámmaggal és korianderrel.
Kategóriák:
Hasonló receptek
