Marokkói sárgarépa hummusz

Szavazatok: 1

Idő: 1 óra 5 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 8

Tápérték adagonként:

Kalória 383, összes zsír 20 G., telített zsírok 3 G., fehérjék 14 G., szénhidrátok 42 G., rost 11 G., koleszterin 4 mg, nátrium 605 mg, cukor 11 G.

Ez a hummusz párolt sárgarépából, köményből és narancsból készül, hagyományos csicseriborsóval és tahinivel keverve, ami egy nagyon sima, enyhén édes és könnyű ételt eredményez. A görög joghurt egy csipetnyi savanykásságot, a friss sárgarépa tetejére tett pesto pedig kellemes diós ízt kölcsönöz. Ha nem találsz sárgarépa tetejét, egyszerűen helyettesítsd mentával. Rétegezd a hummuszt, a görög joghurtot és a pestót egy átlátszó tálban, és tálald előételként pitachips-szel mártogatva.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

1/4 csésze fenyőmag
1 teáskanál köménymag
Egy csokor közepes méretű sárgarépa gyönyörű tetejjel
2 konzerv 425 g-os konzerv csicseriborsó, leöblítve
1 narancs reszelt héja és leve
1/3 csésze tahini (alaposan összekeverve)
1 gerezd fokhagyma
0,5 csésze friss mentalevél
1/4 csésze extra szűz olívaolaj
3/4 csésze teljes tejből készült görög joghurt
Pirított pita háromszögek tálaláshoz
Speciális felszerelés: csúszó párolókosár

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: sárgarépa, csicseriborsó, fenyőmag, pestós szósz, tahini, Narancslé, kömény, menta, joghurt, pita chips

Az étel elkészítése a recept szerint:

Melegítsd elő a sütőt 175°C-ra. Szórd szét a fenyőmagot a tepsi egyik oldalán, a köménymagot pedig a másikon, de tartsd őket külön. Pirítsd a dióféléket és a fűszereket 6-7 percig, amíg illatozni nem kezdenek. Vedd ki a tepsit a sütőből, és hagyd kihűlni.
Vágd le a sárgarépák tetejét, és tedd félre. Hámozd meg a sárgarépákat, és vágd 2 cm vastag darabokra. Tölts meg egy közepes lábast 5 cm vízzel. Helyezd az összecsukható párolókosarat a fazékba, majd forrald fel magas lángon. Tedd a sárgarépákat a kosárba, és főzd lefedve, amíg a legnagyobb darabok megpuhulnak, amikor egy késsel átszúrod őket, 10-12 percig.

Egy aprítógépben pürésítsd simára a sárgarépát és a csicseriborsót. Add hozzá a narancslevet, a tahinit, a köménymagot és 2 teáskanál sót, és folytasd a turmixolást, amíg a keverék sima, könnyű és krémes nem lesz, körülbelül 5 percig, szükség szerint kapargasd le a tál oldalát. Tedd át a sárgarépahummuszt egy közepes tálba, és tedd félre. Ekkor a hummuszt akár 1 napig is hűtőszekrényben tárolhatod.
Tépj le 1/2 csésze sárgarépa felső leveleit a száráról, és tedd félre. A szárakat dobd ki. Egy aprítógépben aprítsd durvára a fokhagymát és a fenyőmagot (1 teáskanálnyi diót tegyél félre tálaláshoz), amíg durvára nem lesz. Add hozzá a sárgarépa felső leveleit, a mentát, az 1/4 teáskanál sót és a héjának nagy részét, de 1/4 teáskanálnyit tegyél félre tálaláshoz, és pulzáld finomra. Működő aprítógép mellett lassan öntsd hozzá az olívaolajat, és pulzáld, amíg teljesen össze nem áll.
Tálalás előtt 30 perccel vedd ki a sárgarépahummuszt a hűtőszekrényből.A pesto keverék felét tedd egy közepes üveg tálalótál aljába. Adj hozzá 1/2 csésze görög joghurtot. Kend rá a maradék sárgarépahummuszt. Kanalazd a pesto keveréket a közepére, majd a maradék 1/4 csésze joghurtot add a pesto közepéhez. Szórd meg a maradék fenyőmaggal és 1/4 teáskanál narancshéjjal. Pirított pitakrém háromszögekkel tálald.

Kategóriák: