Hoisin mázas sertéshúsgolyók

Szavazatok: 3

Hogyan készítsünk Hoisin mázas sertéshúsgombócokat

Idő: 1 óra 15 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 8

Tápérték adagonként:

Kalória 384, összes zsír 27 G., telített zsírok 8 G., fehérjék 19 G., szénhidrátok 17 G., rost 3 G., koleszterin 108 mg, nátrium 563 mg, cukor 9 G.

Ezek a káposztával, shiitake gombával, újhagymával, gyömbérrel és fokhagymával, szezámolajjal és szójaszósszal készült sertéshúsgolyók gazdag, testes ízükkel elkápráztatnak. A hoisin és a sriracha szószok édes, mégis fanyar keveréke kettős feladatot lát el: bevonja a húsgolyókat és mártogatósként is szolgál. A salátalevelek pedig könnyen tálalhatók és fogyaszthatók.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Húsgombócok

2 evőkanál növényi olaj
3 csésze finomra reszelt káposzta (kb. egynegyed fej)
220 g shiitake gomba, szár nélkül, kalap vékonyra szeletelve
2 nagy tojás + 1 tojásfehérje
700 g darált sertéshús
4 újhagyma, apróra vágva
3 gerezd fokhagyma, zúzva
5 cm gyömbérgyökér, meghámozva és finomra reszelve (kb. 1 evőkanál)
3 evőkanál enyhén sózott szójaszósz
1 evőkanál sötét szezámolaj
2 teáskanál cukor
2 teáskanál kukoricakeményítő

Szósz

0,5 csésze hoisin szósz
2 teáskanál Sriracha szósz
1 teáskanál rizsecet
1 evőkanál cukor
3 evőkanál szezámmag
1 fej Boston saláta, levelei elválasztva

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: darált sertéshús, shiitake gomba, hoisin szósz, Sriracha szósz, rizsecet, Bostoni saláta, szezám

Az étel elkészítése a recept szerint:

Készítse elő a húsgombócokat:

Melegítsen 1 evőkanál növényi olajat egy nagy tapadásmentes serpenyőben közepesen magas lángon. Adja hozzá a káposztát, és szórja meg 1/4 teáskanál sóval; főzze, időnként megkeverve, amíg megpuhul, körülbelül 4 percig. Tegye át a káposztát egy tányérra, és hagyja kihűlni.
Töröld ki a serpenyőt, majd add hozzá a maradék 1 evőkanál növényi olajat és a gombát. Ízesítsd 1/4 teáskanál sóval és néhány csipetnyi fekete borssal, és időnként megkeverve főzd enyhén megbarnulva, körülbelül 5 percig. Tedd át a gombát egy tányérra a káposztával együtt, és hagyd kihűlni.

Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra, és bélelj ki egy sütőlapot sütőpapírral.
Egy nagy tálban verd fel enyhén a tojásokat és a tojásfehérjét. Add hozzá a darált sertéshúst, az újhagymát, a fokhagymát, a gyömbért, a szójaszószt, a szezámolajat, a cukrot és a kukoricakeményítőt. Add hozzá a káposztát, a gombát, és a feketebors-őrlő néhány fordulatával keverd össze a kezeddel (ne nyomd túl szorosan a keveréket). Nedvesítsd be a kezed vízzel, és formázz a húsos keverékből 18 golyót (kb. 5 cm átmérőjűeket); helyezd őket az előkészített sütőlapra.
Készítse el a szószt:

Keverjük össze a hoisin szószt, a sriracha szószt, az ecetet, a cukrot és 1 evőkanál vizet egy tálban; tegyünk félre fél csésze szószt tálaláshoz. Kenjük meg a húsgombócokat a maradék szósszal, és szórjuk meg szezámmaggal.
Süsd teljesen átsülni, 18–22 percig. Tálald salátaleveleken a mázzal.