Idő: 1 óra 15 perc plusz a fagyasztási idő
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4 - 6

Vietnami BBQ sertéshúsgolyók (Nem Nuong) halszósszal - részletes recept.

Hozzávalók:

• 700 g sovány sertéshús, például bélszín, apró kockákra vágva (az inakat és a porcot el kell távolítani)
• 1/2 csésze finomra vágott mogyoróhagyma
• 3 evőkanál apróra vágott fokhagyma
• 4 teáskanál cukor
• 2,5 evőkanál vietnami halszósz (Nuong nam)
• 1 és 1/4 teáskanál őrölt fekete bors
• 5 evőkanál rövid szemű ragacsos rizs (például sushi rizs)
• 110 g kockára vágott sertészsír
• Növényi olaj
• Felszerelés6-8 db 20 cm hosszú bambusznyárs (áztasd meleg vízben legalább 30 percig)

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

sertéshús, halszósz, kerek szemű rizs, mogyoróhagyma, fokhagyma, disznózsír

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• Egy kis tálban keverd össze a sertéshúst, a mogyoróhagymát, a fokhagymát, a cukrot, a halszószt és a borsot. Keverd jól össze, fedd le, és tedd hűtőbe legalább egy órára, vagy egy éjszakára. Tedd át a fagyasztóba 30 percre, amíg kissé megdermed.
2. lépés
• Tedd a rizst egy kisebb serpenyőbe, és közepesen magas lángon, folyamatos keverés mellett melegítsd, amíg megpirul, aranybarna és illatos nem lesz. Tedd át egy tányérra hűlni.
  
  Miután a rizs kihűlt, tedd egy kávédarálóba, és őröld porrá. Mérj ki 3 evőkanál port. A maradék port tedd el későbbi felhasználásra, vagy dobd ki.
3. lépés
• Tedd a részben fagyasztott húskeveréket egy aprítógépbe, és turmixold simára, sűrű pasztává. Add hozzá a disznózsírt, és turmixold vagy aprítsd simára.
  
  Add hozzá a pörkölt rizsport, és pulzáld át néhányszor, hogy összeálljon. Ne keverd túl, mert a keverék ragacsos lesz.
4. lépés
• Melegítsd elő a grillt közepes-alacsony lángra.
  
  Öntsd a húsos keveréket egy kis tálba. Kend be vékonyan a kezed. Kanalazz ki 1,5 púpozott evőkanálnyit a keverékből, és formázz belőle sima, kis golyót. 25 húsgombócodnak kell lennie. Szükség szerint olajozd újra a kezed. Fűzd a húsgombócokat bambusznyársakra, mindegyikre annyit fűzve, amennyit csak tudsz.
  
  Vékonyan olajozd be a grillsütőt, és grillezd a húsgombóc nyársakat, időnként megforgatva, amíg teljesen át nem sülnek, 20-30 percig. Vedd le a nyársakról, és tálald melegen vagy szobahőmérsékleten, például Bun Thit rizstészta saláta.

Szavazatok: 2