Balzsamecetes mézes kelbimbó
Szavazatok: 1
Idő: 55 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6
Ha valaha is rendeltél már kelbimbót étteremben, valószínűleg elgondolkodtál azon, hogy „Hogyan lesznek ilyen finomak?” Nos, a titok lelepleződött: magas hőmérsékletű sütés és gazdag ízű szósz. Amikor a kelbimbót nagyon forró sütőben sütik, a vágott széleiken és a külső leveleiken ropogós, szinte elszenesedett foltok jelennek meg, amelyek megadják nekik a csodálatos ízüket. A sült kelbimbót mézes-ecetes sziruppal meglocsolva tálald, amely édes, fanyar és fűszeres jegyeket kínál.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 8 gerezd fokhagyma, vékonyra szeletelve
- 1/4 csésze olívaolaj
- 1 kg kelbimbó, megtisztítva és félbevágva
- 3/4 csésze fehér balzsamecet
- 2 evőkanál szilárdan tömörített világosbarna cukor
- 2 teáskanál méz
- 1 babérlevél
- Reszelt pecorino romano vagy parmezán sajt tálaláshoz
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: kelbimbó, balzsamecet, barna cukor, méz, Pecorino Romano sajt, babérlevél
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Melegítse elő a sütőt 200°C-ra.
- Keverjük össze a fokhagymát és az olívaolajat egy kisebb lábasban, és melegítsük alacsony lángon. Alacsony lángon, időnként megkeverve, óvatosan főzzük, amíg a fokhagyma enyhén aranybarna és ropogós nem lesz, 5-6 percig. Vegyük le a tűzről, egy szűrőkanállal tegyük a fokhagymát egy papírtörlővel bélelt tányérra, és ízesítsük sóval. A fokhagymás olajat tegyük félre a lábasban.
- Forgasd meg a kelbimbókat fokhagymás vajjal egy sütőlapon, majd egyenletes rétegben terítsd el őket; sózd és borsozd. Süsd 30-35 percig, amíg a kelbimbók megpuhulnak és enyhén megpirulnak.
- Közben keverjük össze az ecetet, a barna cukrot, a mézet és a babérlevelet ugyanabban a lábasban. Közepes-magas lángon, időnként megkeverve főzzük, amíg a szirup könnyű sziruppá nem válik, 10-12 percig. Vegyük le a tűzről; hagyjuk kihűlni, amíg a szirup besűrűsödik és fényessé nem válik, körülbelül 6 percig. A babérlevelet dobjuk ki.
- Tálalás előtt tedd át a kelbimbókat egy tálalótálra, locsold meg mézes-ecetes sziruppal, és szórd meg sült fokhagymával és reszelt sajttal. A kelbimbókat akár 2 órával előre is elkészítheted. Szobahőmérsékleten tálald.
Kategóriák:
Hasonló receptek
