Párolt hal fűszeres szójaszósszal és újhagymával

Szavazatok: 1

Idő: 1 óra 40 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6

Tápérték adagonként:

Kalória 377, összes zsír 17 G., telített zsírok 2 G., fehérjék 45 G., szénhidrátok 8 G., rost 1 G., koleszterin 94 mg, nátrium 811 mg, cukor 5 G.

Ezt a hagyományos ételt ázsiai családokban különleges alkalmakkor, például kínai újévkor készítik, és bármilyen kínai lakomán megtalálható. A szerencsét és a bőséget szimbolizálja, mivel a „hal” kínai neve hasonlóan hangzik, mint a „bőség” kínai szó.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Fűszeres szójaszósz

2 evőkanál shaoxing bor
1 csésze csirkehúsleves
7 evőkanál könnyű szójaszósz
2 evőkanál cukor
1 kis darab hámozott gyömbér
1 kis darab szárított mandarinhéj

Párolt hal

1 db 1,3 kg súlyú egész hal, például tengeri sügér vagy tengeri sügér, megmosva
2 szelet hámozott gyömbér, 5 x 2,5 cm, csíkokra vágva
5 újhagyma, csíkokra vágva
1/3 csésze repceolaj (canola)
5 friss korianderág a tálaláshoz

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: tengeri sügér, rizsbor, szója szósz, mandarinok, gyömbérgyökér

Az étel elkészítése a recept szerint:

Szósz:

Öntsd a Shaoxing bort egy kisebb lábasba, és forrald fel magas lángon. Add hozzá a csirkehúslevest, a szójaszószt, a cukrot, a gyömbért és az aszalt mandarinhéjat. Forrald fel, és kevergesd, amíg a cukor fel nem oldódik. Vedd le a tűzről, és hagyd ázni a szószt 1 órán át. Távolítsd el a gyömbért és a héját. Tedd félre a szószt tálalásig.
Párolt hal:

Itasd le a halat, majd helyezd egy hőálló tányérra. Szórd meg gyömbérrel.

Helyezz egy gőzölőrácsot egy olyan edénybe, amely elég széles ahhoz, hogy elférjen rajta a hal. Önts fel annyi vizet, hogy majdnem elérje a rácsot, kapcsold magasra a lángot, és forrald fel teljesen. Helyezd a halat a rácsra, fedd le az edényt, kissé csökkentsd a lángot, és párold, amíg a hús el nem válik a csontoktól, 18-20 percig. Öntsd le a rácson felgyülemlett felesleges folyadékot. Szórd meg a halat újhagymával.
Melegítsünk repceolajat egy kis lábasban, amíg füstölni nem kezd. Lassan és óvatosan öntsük a forró olajat a halon lévő újhagymára; a forró olaj felszabadítja az újhagyma aromáit és ízeit. A hagymának illatosnak kell lennie.
Forrald fel a szószt. Önts annyi szószt a hal köré, hogy 0,5 cm-rel ellepje a tányér alját. Díszítsd a halat korianderágakkal. Azonnal tálald.