Thit kho trung: vietnami stílusú párolt sertéshús és tojás kókuszlevesben
Szavazatok: 1
Idő: 3 óra 20 perc
Bonyolultság: átlagos
Adagok: 8
Bonyolultság: átlagos
Adagok: 8
Tápérték adagonként:
Kalória 967, összes zsír 94 G., telített zsírok 33 G., fehérjék 18 éves G., szénhidrátok 13 G., rost 1 G., koleszterin 122 mg, nátrium 1002 mg, cukor 9 G.
Kalória 967, összes zsír 94 G., telített zsírok 33 G., fehérjék 18 éves G., szénhidrátok 13 G., rost 1 G., koleszterin 122 mg, nátrium 1002 mg, cukor 9 G.
Bár kho A kho gyakran egy olyan vacsoraétel, amely kevesebb mint fél óra alatt elkészíthető, de különösen népszerű az ünnepi időszakban. Ez a recept méltóvá teszi a khót az újévi asztalra. Ehhez az ételhez használd a legjobb sertéshasat, kiváló minőségű kókuszcukrot és kókuszvizet. A bőrös sertéshús sok kollagént tartalmaz, amely a lassú párolás során lebomlik, így egy ízletes, karamellizált szószt kapsz, amely tökéletes egy halom puha jázminrizsre.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 1,3 kg sertéshas (középen vágás), lehetőleg bőrrel együtt, 2 cm vastag kockákra vágva.
- 2 evőkanál apróra vágott fokhagyma (kb. 8 gerezd)
- 2 evőkanál növényi olaj
- 1/2 kis vöröshagyma, finomra aprítva (kb. 100 g) + 1 nagy vöröshagyma, félbevágva
- 1/3 csésze pálmacukorkocka (kb. 60 g)
- 1/3 csésze halszósz
- 1 evőkanál őrölt fekete bors
- 4 thai chili paprika, félbevágva
- 4,5 csésze kókuszvíz (3-4 fiatal kókuszdióból)
- 6 főtt tojás
- Meleg jázminrizs, tálaláshoz
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: sertéshús, chili paprika, vöröshagyma, halszósz, kókuszvíz, tojások
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Öntsön 4 liter vizet egy 7 (9) literes, vastag aljú fazékba (például egy üstbe). Adjon hozzá 3 evőkanál sót, és forralja fel a vizet nagy lángon. Készítsen elő egy tál jeges vizet. Adja a marhaszegyet a fazékba, és forralja fel újra a vizet. Főzze 5 percig, közben szedje le a felszínéről a habot. Tegye át a marhaszegyet a jégfürdőbe, és hagyja teljesen kihűlni, körülbelül 20 percig. Vegye ki a húst, és itassa fel a nedvességet papírtörlővel. Tegye át a marhaszegyet egy szűrőedénybe, és tegye félre.
- Öblítsd ki a serpenyőt, és tedd vissza a tűzhelyre. Add hozzá a fokhagymát, az olajat és az apróra vágott vöröshagymát a hideg serpenyőhöz, vedd vissza a lángot közepesre, és főzd illatosra, körülbelül 5 percig. Add hozzá a pálmacukrot, és főzd karamellizálódásig, körülbelül 5 percig. Folytasd a főzést, amíg a cukor gesztenyebarna-borostyánszínű nem lesz, további 3-5 percig.
- Add hozzá a halszószt, és növeld a hőt magasra. Forrald fel a keveréket, és főzd 2 percig, hogy a nyers ízek kibontakozhassanak. Add hozzá a blansírozott sertéshasat, a fekete borsot és a chilit, és keverd meg, hogy a szósz minden egyes sertésdarabot bevonjon.
- Add hozzá a kókuszvizet, a félbevágott vöröshagymát és 2 csésze vizet. Forrald fel újra, majd vedd vissza a lángot alacsonyra. Hogy a sertéshas puha legyen és ne essen szét, főzd alacsony lángon, amíg a folyadék felszíne megremeg, és néhány buborék áttör. Főzd fedő nélkül, amíg a sertéshús megpuhul, a folyadék elpárolog és kissé besűrűsödik, 1,5-2 órán át.
- Óvatosan tedd át a sertéshúst egy tálba. Szűrd le a levet egy finom szűrőn keresztül, hogy selymes, hibátlan levest kapj.
- Mossa el a serpenyőt, és tegye vissza a tűzhelyre. Tegye vissza a sertéshúst és a levet a serpenyőbe. Forralja fel, majd kapcsolja le a hőt. Dobja a kemény tojásokat a folyadékba. Fedje le a serpenyőt, és főzze a tojásokat 20 percig (levéve a tűzről).
Kategóriák:
Hasonló receptek
