Füstölt csirkeszárnyak mézes-mustáros barbecue szósszal

Szavazatok: 1

Elkészítési útmutató - Füstölt csirkeszárnyak mézes-mustáros BBQ szósszal

Idő: 2 óra 25 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

Ha van grilled, kényeztetheted magad házi készítésű füstölt csirkeszárnyakkal. Illatosak és ropogósak, tökéletesek egy nyári teraszkiránduláshoz. A hagyományos mézes-mustáros barbecue szósz édes és sós ízt kölcsönöz nekik.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Csirkeszárnyak

6 közepes csirkeszárny, az ízületnél elvágva
1/4 csésze cukor
1/4 csésze só
1 csésze zúzott perec
Továbbá2 csésze faforgácsot áztass vízben 30 percig, majd szárítsd meg

Fűszeres mézes-mustáros BBQ szósz

0,5 csésze mustár
2 evőkanál mustármag zúzott magokkal
2 evőkanál almaecet
2 evőkanál méz
1 evőkanál barna cukor
1 evőkanál Worcestershire szósz
0,5 teáskanál granulált fokhagyma

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: csirkeszárnyak, barbecue szósz, almaecet, barna cukor, Worcestershire szósz, mustár, méz

Az étel elkészítése a recept szerint:

Egy nagy edényben keverd össze a cukrot és a sót 8 csésze vízzel, amíg teljesen fel nem oldódik. Tedd a csirkeszárnyakat a páclébe, és hagyd állni egy órán át szobahőmérsékleten, vagy tárold a hűtőszekrényben.
Helyezzen faforgácsot a füstölőbe, és helyezze közvetlenül a grillégőre, a rostély alá. Zárja le a fedelet, állítsa a füstölő alatti égőt magas fokozatra, és melegítse addig, amíg a faforgács füstölni nem kezd, körülbelül 5-10 percig. Amint füst jelenik meg, kapcsolja ki az égőt, és állítsa a többi égőt alacsony fokozatra, amíg a hőmérséklet el nem éri a 135 °C-ot.

Töröld szárazra a csirkedarabokat papírtörlővel, és szórd meg őrölt fekete borssal. Helyezd a csirkét a forró láng fölé, csukd le a fedelet, és füstöld meg a szárnyakat, miközben a grill hőmérsékletét 120°C és 135°C között tartod.

A sütési idő felénél fordítsd meg a csirkét, és süsd addig, amíg a belső hőmérséklete el nem éri a 74–77 °C-ot, körülbelül 1 órán át. Növeld a hőt közepes-magasra, és süsd a szárnyakat mindkét oldalukon, amíg aranybarnára és ropogósra nem sülnek, oldalanként körülbelül 2-3 percig.
Azonnal kend be a szárnyakat grill mázak, majd szórjuk meg zúzott szívószálakkal a kis ropogósságért, és tálaljuk!

Barbecue mázas szósz

Keverjük össze a kétféle mustárt, az ecetet, a mézet, a barna cukrot, a worcestershire szószt és a kristályfokhagymát. Ízesítsük bőségesen őrölt fekete borssal.

Kategóriák:

recept / Piknik / Receptek a kertben / Nyári ételek / Grill, grillsütő / Forró füstölésű receptek / Grillezett csirke / Grillezett baromfi / Előételek / Sörfalatkák / Hús előételek / Jeff Mauro

Receptgyűjtemények