Búza, lazac és miso tál

Szavazatok: 1

Idő: 1 óra 10 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

A sűrű búzaszemek jellegzetes textúrát adnak ehhez az ázsiai ihletésű ételhez. A krémes miso szósz gyönyörűen ötvözi az ízeket. Az étel vonzereje a finom narancssárga lazacban rejlik, amely gyönyörűen illik a zöld mogyoróhagymához, a norihoz és a káposztához. Az időmegtakarítás érdekében a búzaszemeket előre megfőzhetjük és légmentesen záródó edényben lefagyaszthatjuk. Így akár egy hónapig is elállnak. Amikor készen állsz a felhasználásra, egyszerűen olvaszd fel és melegítsd újra őket.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Egy lazacfilé (230 g), 4 egyenlő részre vágva
1,5 csésze búzaszem
2 teáskanál sötét szezámolaj
2 evőkanál majonéz
2 evőkanál fehér miso paszta (shiromiso)
1 evőkanál mirin rizsbor
1 evőkanál rizsecet
1 evőkanál szezámmag
1 teáskanál növényi olaj
2 csésze fehér káposzta, nagyon vékony csíkokra vágva
1 avokádó, kemény, de enyhe nyomásra kissé engedékeny; felszeletelve
2 zöldhagyma, vékonyra szeletelve
2 pirított nori lap, vékony csíkokra vágva
1 citrom, 4 cikkre vágva

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: teljes kiőrlésű búza, lazac, miso (szójababpaszta), rizsecet, szezám, fehér káposzta, Avokádó, zöldhagyma, nori, citrom

Az étel elkészítése a recept szerint:

Búzaszemek előkészítéseForralj vizet egy közepes lábasban. Add hozzá a búzát, és főzd puhára és felfújt állapotban, 35-40 percig. Szűrd le, és tedd át a szemeket egy közepes tálba. Keverd össze szezámolajjal és fél teáskanál sóval. Tartsd melegen vagy szobahőmérsékleten. A búzát előre elkészíthetjük, és légmentesen záródó edényben hűtőszekrényben akár 2 napig is tárolhatjuk. Tálalás előtt körülbelül 2 percig melegítsük újra a mikrohullámú sütőben, félidőben megkeverve..
Miso szósz elkészítéseAmíg a búza fő, egy kis tálban keverd simára a majonézt a miso pasztával, a mirinnel, az ecettel és 1 evőkanál vízzel.

Pirítsd meg a szezámmagotA szezámmagot egy kisebb, tapadásmentes serpenyőben közepes lángon pirítsd meg és pirítsd aranybarnára, körülbelül 3 percig. Tedd át egy kisebb tálba.

Készítse elő a lazacotSózd a halat. Önts növényi olajat egy serpenyőbe, és tedd közepesen magas lángra. Addig melegítsd, amíg az olaj enyhén füstölni nem kezd. Tedd a halat bőrrel lefelé a serpenyőbe. Ahogy a lazac sül, észre fogod venni, hogy a színe mély narancssárgából világosabb árnyalatúvá változik. Amint a világos szín eléri az egyes darabok körülbelül 2/3-át, fordítsd meg a halat. A vastagabb darabokat süsd még körülbelül 1 percig (közepesen átsült hal esetén), vagy 30 másodperc elteltével vedd ki a serpenyőből. Miután a vastagabb darabok megsültek, tedd át őket egy tányérra.
Rendezd el a részeketOszd el egyenletesen a búzát 4 tálban. Rendezd el a káposztát, az avokádót és az újhagymát szép halmokban és/vagy sorokban. Tegyél rá egy darab lazacot, és locsold meg egy kevés miso szósszal, szórd meg szezámmaggal és néhány csík norival. Minden adagot tálalj egy citromcikkével.