Bélszín steak provencei fűszeres kéreggel és sült burgonya körettel
Szavazatok: 2
Idő: 30 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Tápérték adagonként:
Kalória 478, összes zsír 20 G., telített zsírok 11 G., fehérjék 42 G., szénhidrátok 31 G., rost 3 G., koleszterin 99 mg, nátrium 217 mg, cukor - G.
Kalória 478, összes zsír 20 G., telített zsírok 11 G., fehérjék 42 G., szénhidrátok 31 G., rost 3 G., koleszterin 99 mg, nátrium 217 mg, cukor - G.
A bélszín egy olcsó és finom marhahúsdarab, amely akár a mindennapi étkezésekbe is beilleszthető. A karajból származik, alacsony zsírtartalmú és kissé keményebb, mint más steakek, mégis jellegzetes marhahúsos ízzel büszkélkedhet. A romlás vagy a kiszáradás elkerülése érdekében a bélszínt közepesen átsütjük. Egy nagy darab steaket megkenünk mustárral, bedörzsöljük provence-i fűszerekkel, és vajon pirítjuk meg. Ez a steak puha és lédús ízével elkápráztat. Héjában sült burgonyával tálaljuk, mikrohullámú sütőben melegítjük, és a steak szaftjában egészben kisütjük a finom, ropogós kéregért.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 0,7 kg márványos hátszín steak, 1 cm vastag (a karajtól)
- 4 db kis, vastag héjú Russet Burbank burgonya, megmosva
- 2 evőkanál csípős mustár, plusz egy kevés a tálaláshoz
- 2 teáskanál apróra vágva Provence-i gyógynövények
- 5 evőkanál (75 g) vaj
- 2 evőkanál apróra vágott metélőhagyma vagy újhagyma
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: marhahús, burgonya, Provence-i gyógynövények, zöldhagyma, mustár
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Szurkáld meg a burgonyát több helyen villával, és mikróban melegítsd puhára, körülbelül 15 percig.
- Közben szurkáld meg a steak mindkét oldalát egy villával. Egy tálban keverd össze a mustárt és a provence-i fűszerkeveréket, és dörzsöld be vele a steaket.
- Melegítsen fel egy nagy öntöttvas serpenyőt közepesen magas lángon. Adjon hozzá 1 evőkanál (15 g) vajat. Miután megolvadt, adja hozzá a steaket, és süsse az egyik oldalát aranybarnára, körülbelül 7 percig. Fordítsa meg, és süsse a másik oldalát körülbelül 4 percig, amíg közepesen átsült nem lesz. Helyezze a steaket egy vágódeszkára, ízesítse sóval és borssal, majd szórjon meg 1 evőkanál (15 g) vajat. Hagyja pihenni legalább 5 percig.
- Melegítsük vissza a serpenyőt közepes-magas lángra. Adjuk hozzá a burgonyát, és pörgessük körbe a serpenyőben, hogy a steak szaftja bevonja őket. Süssük ropogósra, körülbelül 3 percig.
- A maradék 3 evőkanál (45 g) vajat keverjük össze a zöldhagymával, és ízesítsük sóval. A steaket átlósan vékonyan szeleteljük fel. Burgonyával, hagymás vajjal és mustárral tálaljuk.
Kategóriák:
Hasonló receptek
