Panzanella saláta cukkiniszeletekkel és menta krutonnal
Szavazatok: 1
Idő: 30 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Az egyik legegyszerűbb nyári saláta, paradicsommal, száraz kenyérrel, olívaolajjal, bazsalikommal és vinaigrette öntettel készítve. A toszkán panzanella frissítő, mégis laktató. Tökéletesen ötvözi Olaszország vibráló ízeit: az édes paradicsomot, a fokhagymát és a bazsalikomot. A nyári cukkini tökéletesen kiegészíti ezt a kombinációt. A vékonyra szeletelt cukkinit néhány percig citromlében és sóban pácoljuk, majd a tetejére tálaljuk a panzanellát. Még intenzívebb ízélményért pirítsuk meg előtte a kenyérkockákat a sütőben, locsoljuk meg olívaolajjal, és szórjuk meg fűszernövényekkel.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 2 cukkini, megmosva és hosszában felszeletelve (kb. 6 szelet cukkinienként)
- 2 citrom leve
- 1 csésze egynapos kenyér, kockákra vágva
- 0,5 csésze olívaolaj + egy kevés a meglocsoláshoz
- 0,5 csokor oregánó, apróra vágva
- 0,5 csokor menta, apróra vágva
- 1/4 csésze vörösborecet
- 1 gerezd fokhagyma, vékonyra szeletelve
- 2 csésze koktélparadicsom, megmosva és félbevágva
- 8 bazsalikomlevél, vékonyra szeletelve + egy kevés a tálaláshoz
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: cukkini, koktélparadicsom, pirítós, citromlé, bazsalikom, oregano, menta
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Melegítse elő a sütőt 190°C-ra.
- A cukkiniszeleteket egyenletesen helyezd el 4 lapos tányéron, kissé átfedve őket. Locsold meg citromlével, és ízesítsd sóval. Hagyd állni 5 percig, hogy a cukkini pácolódjon és megfonnyadjon.
- Közben forgasd össze a kenyérkockákat 1 evőkanál olívaolajjal, oregánóval, mentával és ízlés szerint sóval. Pirítsd őket egy sütőlapon a sütőben, amíg aranybarnák nem lesznek, 10-12 percig.
- Vinaigrette öntethez, keverjük össze az ecetet a maradék olívaolajjal és a fokhagymával, ízlés szerint sózzuk és borsozzuk.
- Keverjük össze a paradicsomot a kenyérrel és körülbelül 1/4 csésze vinaigrette-tel. Hagyjuk állni, amíg a krutonok puhulni kezdenek (5 percig), majd keverjük hozzá a bazsalikomot.
- A panzanellát a cukkini tetejére helyezzük, meglocsoljuk olívaolajjal, és megszórjuk bazsalikommal. A maradék vinaigrette-tel egy külön tálban tálaljuk.
A recept szerzője - Amanda Freitag amerikai szakács, étteremtulajdonos és főzős televíziós műsorok sztárja.
Kategóriák:
Hasonló receptek
