Tavaszi tekercsek friss zöldségekkel és kétféle mártogatóssal

Szavazatok: 1

Idő: 1 óra 30 perc
Bonyolultság: könnyen

A vegetáriánus ázsiai tavaszi tekercsek finom és egészséges előételek, amelyeket mindenki imádni fog. A friss zöldségeket, mint például a kínai kelkáposztát, a sárgarépát, az újhagymát, a paprikát, a babcsírát, a fűszernövényeket és a sült shiitake gombát a laktató töltelékhez vékony rizspapírba csomagolják apró, nagyon szoros tekercsekbe, majd egy tálalótálra helyezik. Tálaláshoz kétféle finom ázsiai szószt kell készíteni: fokhagymás-szójaszószos mártogatóst fokhagymával, szójaszósszal és rizsecettel, valamint csípős mogyorós mártogatóst, amelyet alaposan összekeverünk fűszerekkel és forró olajjal a mogyorópasztával.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Tavaszi tekercsek

1 csésze reszelt kínai kel
1 csésze reszelt sárgarépa
0,5 csésze finomra vágott zöldhagyma
1 pirospaprika, vékonyra szeletelve
6 nagy shiitake gomba, pirítva és vékonyra szeletelve
2 csésze babcsíra
0,5 csésze apróra vágott koriander
8 db nagyon vékony, 20x20 cm-es tavaszi tekercslap.

Fokhagymás-szójaszószos mártogatós

0,5 csésze szójaszósz
1/4 evőkanál rizsecet
2 evőkanál l mogyoróvaj
1 teáskanál forró szezámolaj
1 teáskanál zúzott fokhagyma
Egy csipet cukor

Csípős mogyorós mártogatós

2 evőkanál finomra vágott fokhagyma
0,5 csésze krémes mogyoróvaj
0,5 csésze szójaszósz
1 teáskanál cukor
1 evőkanál rizsecet
1 evőkanál csípős chiliolaj
0,5 csésze finomra vágott korianderlevél

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: Kínai kel (Napa), sárgarépa, zöldhagyma, chili paprika, shiitake gomba, babcsíra, koriander, tavaszi tekercs tészta, szója szósz, rizsecet, Mogyoróvaj, szezámolaj, fokhagyma, cukor, Mogyoróvaj

Az étel elkészítése a recept szerint:

Keverd össze az összes zöldséget egy tálban, és ízesítsd sóval és fekete borssal ízlés szerint. Helyezd a tavaszi tekercs lapokat sima felületre, az egyik sarkával magad felé. Helyezd a töltelék 1/8-át a lap alsó harmadába, hajtsd az alsó sarkát a töltelék fölé, majd hajtsd szorosan a széleit. Nedvesítsd meg a hegyes felső szélét vízzel, és tekerd fel szorosan. Szószokkal tálald.
Fokhagymás szójaszósz:

Keverjük össze az összes hozzávalót egy kis tálban.