Idő: 45 perc
Bonyolultság: könnyen
Mennyiség: 8 tekercs

Tavaszi tekercsek friss rákkal - részletes recept.

Hozzávalók:

• 55 gramm elkészített kínai funchose
• 450 g nagy darab rákhús (porc nélkül)
• 8 lap rizspapír
• Egy kis szezámolaj
• Egy kis szójaszósz
• 1 evőkanál apróra vágott zöldhagyma
• 1/4 csésze majonéz
• 2 teáskanál chilipaszta
• Só és őrölt fekete bors
• 1/2 csésze babcsíra
• 1/2 csésze vékonyra szeletelt papaya
• 1/2 csésze vékonyra szeletelt sárgarépa
• 1/2 csésze korianderlevél (szorosan csomagolva)
• 1/2 csésze friss mentalevél (erősen nyomkodjuk le)
• 1 evőkanál mogyorós mártogatós (lásd a receptet alább)
• 1 evőkanál finomra vágott friss korianderlevél

Forró mogyorószósz:

• 10 nagy gerezd fokhagyma, meghámozva
• 2/3 csokor friss korianderlevél és szárak teteje
• 1/2 csésze sótlan földimogyoró
• 1/2 csésze plusz 1 evőkanál folyékony szójaszósz
• 1/4 evőkanál szezámolaj
• 5 evőkanál cukor
• Egy kis kínai rizsborecet
• 1 evőkanál csípős chiliolaj

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

rákhús, rizstészta, papaya, sárgarépa, szója szósz, rizsecet, chilipaszta, zöldhagyma, fokhagyma, koriander, menta, majonéz

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• Melegítsd elő a fritőzt. Tedd a tésztát egy kis tálba. Ízesítsd a tésztát szezámolajjal, szójaszósszal, sóval, újhagymával és fekete borssal. Keverd alaposan össze.
  
  Forraljunk vizet egy 25 cm-es (9 hüvelykes) serpenyőben, majd vegyük le a tűzről. A rizspapírlapokat (egyenként) helyezzük a forró vízbe, és forgassuk őket 10-15 másodpercig, amíg megpuhulnak és hajlékonyak nem lesznek. Vegyük ki a serpenyőből, és helyezzük sütőpapírra.
2. lépés
• Egy másik kis tálban keverd össze a rákhúst, a majonézt és a chilipasztát. Keverd jól össze. Ízesítsd sóval és borssal. Helyezz egy evőkanál üvegtésztát a rákos keverék tetejére. Szórj egy evőkanál csírát a tészta tetejére. A csírákra tegyél egy evőkanál papaját, sárgarépát, koriandert és mentát. Hajtsd a rizspapír mindkét oldalát a középpont felé körülbelül 0,5 cm-rel, majd tekerd fel mindegyik lapot rúddá, ​​és nyomd össze a széleit, hogy összeragadjanak.
3. lépés
• A tavaszi tekercsek felét süsd aranybarnára. Tedd át papírtörlőre, hogy felszívja a felesleges olajat. Ízesítsd sóval. Ismételd meg a többi tavaszi tekercssel. Vágd félbe átlósan a tekercseket. Tálald a tekercseket egy nagy tálon, fűszeres mogyorós mártogatóssal. Díszítsd snidlinggel.
  
  Forró mogyorószósz: Keverd össze az összes hozzávalót egy aprítógépben. Turmixold simára. Tedd egy lábasba és forrald fel. Vedd le a tűzről.

Szavazatok: 4