Hideg cukkini leves füstölt csirkedarabokkal

Szavazatok: 2

Idő: 40 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

Tápérték adagonként:

Kalória 400, összes zsír 30 G., telített zsírok 5 G., fehérjék 15 G., szénhidrátok 25 G., rost 3 G., koleszterin 30 mg, nátrium 923 mg, cukor 8 G.

A hideg cukkini leves nyáron ugyanolyan frissítő, mint a spanyol gazpacho. Nagyon sima, a savanyú tejnek köszönhetően enyhén krémes, és ami a legfontosabb, könnyű. A cukkinit vajon póréhagymával pároljuk, majd vízben főzzük, és savanyú tejjel pürésítjük simára. A levest nagyon hidegen tálaljuk, mustárral, citromlével és héjával összekevert grillezett csirkedarabokkal díszítve, friss fűszernövényekkel és ropogós krutonokkal megszórva.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

0,7 kg cukkini (2-3 közepes gyümölcs), apróra vágva
6 evőkanál olívaolaj
2 póréhagyma (fehér és világoszöld része), hosszában félbevágva és vékonyan félkarikákra szeletelve
2 babérlevél (lehetőleg friss)
0,5 csésze savanyú tej vagy kefir
1 csésze friss kapor + 2 evőkanál apróra vágott
0,5 csésze friss petrezselyem + 2 evőkanál apróra vágott
2 púpozott csésze fehér kenyér héjával, kockára vágva
2 csésze, darabokra vágva grillezett csirke, bőr nélkül
0,5 teáskanál finomra reszelt citromhéj + 1 evőkanál citromlé
1 evőkanál szemcsés mustár

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: cukkini, póréhagyma, grillezett csirke, citromhéj, teljes kiőrlésű mustár, babérlevél, kapor, pirítós

Az étel elkészítése a recept szerint:

Melegítse elő a sütőt 200°C-ra.
Egy nagy lábasban vagy vastag aljú edényben közepesen magas lángon hevítsünk 3 evőkanál olívaolajat. Adjuk hozzá a póréhagymát, sózzuk, és főzzük folyamatos keverés mellett, amíg megpuhulnak, 4-5 percig. Adjuk hozzá a cukkinit, a babérlevelet és egy csipet sót; főzzük folyamatos keverés mellett, amíg teljesen be nem vonja őket a cukkini, körülbelül 2 percig. Adjunk hozzá 4 csésze vizet, fél teáskanál sót és egy kevés őrölt fekete borsot. Forraljuk fel, vegyük vissza a hőt, és főzzük lassú tűzön, amíg a cukkini nagyon megpuhul, körülbelül 10 percig. A babérlevelet dobjuk ki.

Szükség esetén adagokban dolgozva, tedd a cukkini keveréket egy turmixgépbe, és turmixold össze az alufóliával, 1 csésze kaporral és 1/2 csésze petrezselyemmel. Öntsd egy nagy fémtálba, amelyet egy másik tál jeges vízbe helyezel. Hagyd hűlni, időnként megkeverve, körülbelül 10 percig. Ízesítsd sóval, ha szükséges.
Közben forgasd össze a kenyérkockákat 1 evőkanál olívaolajjal és egy csipet sóval, majd helyezd őket egy sütőlapra. Süsd 10-12 percig.
Egy tálban keverd össze a csirkét, a maradék 2 evőkanál olívaolajat, a citromhéjat és -levet, a mustárt, valamint 1-1 evőkanál apróra vágott kaprot és petrezselymet. Ízesítsd sóval és borssal, majd forgasd össze.
Merjük a levest tálkákba, majd tegyük rá a csirkét és a krutont. Szórjuk meg apróra vágott kaporral és petrezselyemmel.

Kategóriák:

recept / Keverőgép / Nyári ételek / A készételek kalóriatartalma / Levesek / Hideg levesek / Krémes levesek / Food Network - receptek

Receptgyűjtemények