Marhaszárítás
Szavazatok: 2
Idő: 7 óra 15 perc
Bonyolultság: átlagos
Mennyiség: 12 darab
Bonyolultság: átlagos
Mennyiség: 12 darab
A szárított hús egy pácolt hús, amelyet eredetileg az amerikai őslakosok készítettek, hogy a lehető leghosszabb ideig megőrizzék a termék tartósságát. Manapság inkább snackként fogyasztják, kellemes csemegeként magunknak és szeretteinknek, ünnepeken és különleges alkalmakkor egyaránt. A szárított hús elkészítéséhez nincs szükség szárítóra vagy szárítógépre – egy sütő is tökéletesen megfelel. A marhafilét vékonyra szeleteljük, és 24 órán át száraz fűszerkeverékben pácoljuk, majd az összes darabot egy rácsra helyezzük, és a sütőben néhány órán át szárítjuk. A száraz pác tökéletesen válogatott fűszerekből áll, amelyek fűszeres, sós ízt és finom füstös aromát kölcsönöznek a szárított húsnak.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 0,9 kg marhafilé, zsírszegényen
- 1,5 evőkanál durva só
- 2 teáskanál cukor
- 2 teáskanál fokhagymapor
- 1 teáskanál vöröshagymapor
- 1 teáskanál cayenne bors
- 1 teáskanál chipotle chilipor
- 0,5 teáskanál őrölt koriander
- 0,5 teáskanál füstölt paprika
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: marhahús, cukor, fokhagymapor, hagymapor, őrölt cayenne bors, őrölt chipotle bors, koriander, paprika
Az étel elkészítése a recept szerint:
- A marhahúst szálirányban vágd kb. 2,5 cm vastag és 8 cm hosszú csíkokra. Ha a csíkok túl nagynak tűnnek, ne aggódj: így is kell lennie, mivel főzés közben jelentősen összezsugorodnak.
- Keverd össze a többi hozzávalót egy tálban. Dörzsöld be bőségesen a marhahúst ezzel a fűszerkeverékkel, az egészet felhasználva. Fedd le a húst, és tedd hűtőbe 24 órára.
- Melegítsd elő a sütőt 120°C-ra (250°F-ra). Helyezd a húscsíkokat egy sütőlapra helyezett rácsra. Úgy rendezd el a húsdarabokat, hogy ne érjenek össze. Ez biztosítja az egyenletes száradást. Süsd 6-7 órán át, amíg a darabok megszáradnak. Ha rágósabb szárított húst szeretnél, 6 óra elteltével vedd ki a sütőből. Egyéb esetben hagyd száradni teljes 7 órán át.
- Oszd a szárított húst zacskókba. A zacskókat légmentesen záródó edényben, szobahőmérsékleten tárold; a szárított hús több hónapig is eláll.
Kategóriák:
Hasonló receptek
