Idő: 1 óra 50 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 8

Ezek a vegetáriánus rákpogácsák a hagyományos amerikai rákpogácsák ízével teltek, de rák helyett konzerv csicseriborsó a töltelékük. Csodálatos ízük titka az Old Bay fűszerkeverék, amelyet általában hal- és tenger gyümölcsei ételekhez adnak, valamint egy kevés citromlé. Formázd meg a csicseriborsópogácsákat, és sütés előtt tedd őket a hűtőszekrénybe, hogy ne essenek szét. Tálald a sült vegán rákpogácsákat citromcikkekkel meglocsoláskor és vegán majonéz alapú tartármártással. Mártogasd be őket, és jó étvágyat!

Hozzávalók:

Csicseriborsós ráksütemények

• 2 x 425 g-os csicseriborsó konzerv, tegyél félre 1/4 csésze folyadékot, a többit öntsd le
• Egy csipetnyi borkősav
• 2 evőkanál friss petrezselyem, apróra vágva
• 1 evőkanál citromlé + citromcikkek a tálaláshoz
• 2 teáskanál Old Bay fűszerkeverék
• 1 teáskanál mézes mustár
• 2 szelet fehér kenyér vagy 1 hamburgerzsemle, darabokra tépve
• 2/3 csésze prémium liszt
• Növényi olaj, sütéshez

Tartármártás

• 1/4 csésze vegán majonéz
• 0,5 teáskanál mézes mustár
• Csipet Old Bay fűszerkeverék
• Fél savanyú uborka, finomra aprítva
• 1 evőkanál uborkalé

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

csicseriborsó, ecetes uborka, citromlé, borkősav, Old Bay fűszerkeverék, halfűszer

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• Csicseriborsós ráksütemények:
  
  Öntsd a csicseriborsó levet egy nagy tálba, add hozzá a borkősavat, és erőteljesen verd fel, amíg habos nem lesz.
  
  Keverjük hozzá a petrezselymet, a citromlevet, az Old Bay fűszerkeveréket és a mézes-mustáros keveréket, majd adjuk hozzá a kenyérdarabokat, és forgassuk át, hogy bevonják őket. Hagyjuk állni, amíg a kenyér megpuhul, körülbelül 5 percig.
2. lépés
• Közben aprítsd finomra (vagy törd össze) a csicseriborsót. Amikor a kenyérkeverék elkészült, add hozzá a csicseriborsót, és keverd addig, amíg a keverék össze nem áll, amikor lenyomod. Formázz nyolc 2 cm vastag, szépen lekerekített szélű pogácsát.
3. lépés
• Fedjük le és tegyük hűtőbe legalább 1 órára.
  
  Tartármártás:
  
  Egy kis tálban keverjük össze a majonézt, a mézes mustárt, az Old Bay fűszerkeveréket, a savanyúságot és a páclevet. Tálalásig hűtsük le.
4. lépés
• Melegítsd elő a sütőt 175°C-ra.
5. lépés
• Tegyél lisztet és egy nagy csipet sót egy tányérra. Melegíts fel egy nagy tapadásmentes serpenyőt közepes lángon annyi olajjal, hogy befedje az alját. Forgasd meg a pogácsák felét a lisztben. Miután az olaj forró és csillogó, add hozzá a pogácsákat, és süsd aranybarnára és ropogósra, körülbelül 3 percig oldalanként. Szükség szerint állítsd be a hőt, hogy ne égjenek meg. Tedd át őket egy sütőlapra, és ismételd meg a műveletet a maradék pogácsákkal. Szórd meg mindegyik pogácsát sóval, és süsd átmelegedésig, körülbelül 5 percig.
6. lépés
• A csicseriborsópogácsákat tartármártással és citromcikkekkel tálaljuk.

Szavazatok: 2