Sauerbraten lassú tűzhelyen
Szavazatok: 1
Idő: 8 óra 30 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Tápérték adagonként:
Kalória 680, összes zsír 20 G., telített zsírok 7 G., fehérjék 63 G., szénhidrátok 59 G., rost 5 G., koleszterin 211 mg, nátrium 982 mg, cukor 12 G.
Kalória 680, összes zsír 20 G., telített zsírok 7 G., fehérjék 63 G., szénhidrátok 59 G., rost 5 G., koleszterin 211 mg, nátrium 982 mg, cukor 12 G.
Készítsen pompás német stílusú vacsorát. A Sauerbraten szó szerint németül „savanyú sültet” jelent, és ez az étel hű a nevéhez, de hihetetlenül finom, a borecet és a savanyúság fűszereinek fanyar, fűszeres jegyeivel. Az előpirított marhahúst lassú tűzhelyen sárgarépával, hagymával és zellerrel készült mártásban pároljuk, amíg megpuhul. Tojásos tésztával vagy főtt burgonyával tálaljuk.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 1 kis kerek marhaszelet (1 kg)
- 1 marhahúsleveskocka
- 2 evőkanál olívaolaj
- 2 evőkanál paradicsompüré
- 0,5 csésze vörösborecet
- 0,5 csésze apróra vágott gyömbéres keksz (kb. 10 db)
- 1 evőkanál savanyúságfűszer, sajtzsákba csomagolva
- 1 nagy fej vöröshagyma, 1 cm széles karikákra vágva.
- 4 zellerszár, 7 cm-es darabokra vágva, levelei tépkedve
- 3 nagy sárgarépa, 7 cm-es darabokra vágva
- 220 g tojásos tészta
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: marhahús, tojásos tészta, zeller, sárgarépa, hagyma, paradicsompüré, borecet, omlós sütik, csokor garni, fűszerkeverék zöldségek savanyításához
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Oldjuk fel a húsleveskockát 1/4 csésze langyos vízben, és tegyük félre.
- Melegítsünk olívaolajat egy nagy tapadásmentes serpenyőben közepesen magas lángon. Sózzuk és borsozzuk meg a marhahúst. Tedd a serpenyőbe, és süssük, közben csipesszel forgatva, amíg minden oldala megbarnul, körülbelül 8 percig. Szedjük ki egy tányérra.
- Add hozzá a paradicsompürét a serpenyőbe, és főzd folyamatos keverés mellett, amíg aranybarna és enyhén száraz nem lesz, körülbelül 30 másodpercig. Add hozzá az ecetet és a húslevest, és kapard fel a serpenyő aljáról a megbarnult darabokat.
- Tedd át az egészet egy 6-8 literes lassú főzőbe a marhahússal, a gyömbérgombával, a sajtkendővel, a hagymával, az apróra vágott zellerrel és a sárgarépával együtt. Fedő alatt, alacsony lángon párold, amíg a hús nagyon puha nem lesz, körülbelül 8 órán át.
- Tálalás előttForralj fel egy nagy fazék vizet, és add hozzá a sót. Add hozzá a tésztát, és főzd meg a csomagoláson található utasítások szerint.
- Szűrd le a tésztát, és oszd lapos tálakba. Tedd a marhahúst egy vágódeszkára, és szeleteld fel. Dobd ki a sajtkendő zacskót.
- A marhahúst, a zöldségeket és a szószt tálaljuk a tészta tetejére, zellerlevéllel megszórva.
Kategóriák:
Hasonló receptek
