Hawaii fokhagymás garnélarák-csúszkák

Szavazatok: 1

Idő: 35 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 9

Tápérték adagonként:

Kalória 314, összes zsír 17 G., telített zsírok 7 G., fehérjék 20 G., szénhidrátok 21 G., rost 2 G., koleszterin 149 mg, nátrium 426 mg, cukor 3 G.

Ezeknek a szendvicseknek az ízét a hawaii utcákon található kioszkokban és food truckokban árusított fokhagymás garnélarák ihlette. A fokhagymát bőségesen pirítják vajon, majd paprikával és cayenne borssal megszórják. Az így kapott keveréket összekeverik a darált garnélarákkal, pogácsákat formáznak belőle, és ropogósra sütik. A garnélarák-pogácsákat édes mini zsemlében, ropogós káposztasalátával tálalják.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

2 fej fokhagyma, meghámozva (kb. 20 gerezd)
110 g sótlan vaj
2 teáskanál paprika
0,5 teáskanál cayenne bors
4 csésze tépett kínai kel (kb. egynegyed fej)
6 újhagyma, vékonyra szeletelve
1 uborka, hosszában félbevágva és félhold alakú darabokra vágva
2 evőkanál rizsecet
3 evőkanál növényi olaj
700 g meghámozva és erezetlenítve garnélarák
1 csomag (280 g) édes mini zsemle
Majonéz, lehetőleg japán, tálaláshoz

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: garnélák, paprika, őrölt cayenne bors, Kínai kel (Napa), uborka, szendvics zsemlék, rizsecet

Az étel elkészítése a recept szerint:

Egy aprítógépben pulzáljuk a fokhagymát, amíg finomra aprítjuk, de nem áll össze paszta formájában. Tegyük át egy nagy öntöttvas vagy tapadásmentes serpenyőbe, adjuk hozzá a vajat, és közepes lángon, gyakran kevergetve főzzük, amíg a fokhagyma világos aranybarna nem lesz, körülbelül 5 percig. Vigyázzunk, ne süssük túl a fokhagymát, mert keserű lesz. Azonnal tegyük át egy nagy hőálló tálba, és keverjük össze a paprikával, a cayenne borssal és 1 evőkanál + 2 teáskanál sóval. Hagyjuk a fokhagymás olajat szobahőmérsékletűre hűlni, körülbelül 20 percig. Töröljük ki a serpenyőt, és tegyük félre.
Eközben egy közepes tálban keverjük össze a káposztát, az újhagymát és az uborkát. Adjuk hozzá a rizsecetet, 2 evőkanál olajat és egy bő csipet sót; keverjük össze, majd tegyük félre.

Tedd a garnélákat egy aprítógépbe, és turmixold simára, de ne pürésítsd. Öntsd a fokhagymás olajhoz, és keverd össze. Formázz a keverékből 9 pogácsát, mindegyik kb. 1/3 csészényit. Melegítsd fel a maradék 1 evőkanál olajat egy serpenyőben közepes-magas lángon. Add hozzá a garnélarák-pogácsákat, és süsd mindkét oldalukat aranybarnára, körülbelül 8 percig.
Vágd félbe a zsemléket, és kend meg majonézzel a vágott oldalukat. Helyezz egy-egy pogácsát az alsó feleikre. Szórj rá egy kis káposztasalátát, és zárd le a felső zsemlék feleivel.

Jegyzet

Keress friss fokhagymát. A régi fokhagyma keserű lehet, és mivel ebben a receptben túl sok fokhagymát használunk, ez a keserűség tönkreteheti az étel ízét.

Kategóriák: