Sárgarépa vinaigrette-ben mazsolával és édesköménnyel

Szavazatok: 1

Idő: 1 óra 10 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6

Tápérték adagonként:

Adagméret: 1/6
Kalória 150, összes zsír 9.5 G., telített zsírok 1 G., fehérjék 1 G., szénhidrátok 12 G., rost 2.5 G., koleszterin 0 mg, nátrium 228 mg, cukor 7 G.

Az élénk színű, szivárványszínű sárgarépa édes-savanykás öntetben csodálatos köretet alkot ünnepi húsokhoz vagy szárnyasokhoz. A legjobb íz eléréséhez hagyd a sárgarépát legalább 2 órán át pácolódni az öntetben, vagy még jobb, ha egy éjszakán át pácolod. A maradék öntetet más salátákhoz is felhasználhatod; jól eláll a hűtőszekrényben.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

3 csokor kis sárgarépa (lehetőleg szivárványszínű), a tetejét eltávolítva, a sárgarépákat hosszában félbevágva
1/4 csésze arany mazsola
1 csésze száraz fehérbor
0,5 csésze fehérborecet
1/4 csésze extra szűz olívaolaj
1 teáskanál édesköménymag
1 gerezd fokhagyma, vékonyra szeletelve
1 babérlevél
1 evőkanál dijoni mustár
Apróra vágott friss metélőhagyma, tálaláshoz

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: sárgarépa, mazsola, fehérbor, borecet, édesköménymag, fokhagyma, babérlevél, Dijoni mustár, metélőhagyma

Az étel elkészítése a recept szerint:

Készítse el a vinaigrette öntetet:

Egy nagy serpenyőben keverjünk össze 2 csésze vizet, bort, ecetet, olívaolajat, édesköménymagot, fokhagymát, babérlevelet, 1/2 teáskanál sót és ízlés szerint fekete borsot. Közepes lángon forraljuk fel, majd adjuk hozzá a sárgarépát, és csökkentsük a hőt közepes-alacsonyra; fedjük le, és pároljuk puhára, körülbelül 25-30 percig. A sárgarépát szűrőkanállal tegyük át egy tálba. Adjuk hozzá a mazsolát a serpenyőbe, növeljük a hőt közepes-magasra, és pároljuk, amíg a vinaigrette mennyisége 1 csészére redukálódik, körülbelül 15-20 percig. Vegyük ki a babérlevelet a serpenyőből, majd öntsük a sárgarépára az öntetet, és hagyjuk kihűlni. Fedjük le, és tegyük hűtőbe legalább 2 órára, vagy egy éjszakára.
Vedd ki a sárgarépát a dresszingből, és tedd egy tálalótálra. Keverd hozzá a mustárt, és ízlés szerint sózd, borsozd. Locsold meg az dresszinget a sárgarépára, és szórd meg újhagymával. A maradék dresszinget tedd hűtőbe legfeljebb 1 hétig.

Kategóriák: