Filippínó banánketchup

Szavazatok: 2

Idő: 30 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

Tápérték adagonként:

Kalória 273, összes zsír 7 G., telített zsírok 1 G., fehérjék 2 G., szénhidrátok 48 G., rost 3 G., koleszterin 0 mg, nátrium 482 mg, cukor 37 G.

Az édes banán a paradicsomot helyettesíti ebben a fűszeres szószban, amely népszerű a Fülöp-szigeteken, ahol a paradicsomhiány és a banánfelesleg a második világháború alatt a trópusi gyümölcsketchup feltalálásához vezetett. Használja ezt a banánketchupot zöldségekhez mártogatósként, szendvicskrémként, vagy grillezett csirke vagy sertés feltétként. Előnye, hogy akár két hétig is tárolható hűtőszekrényben befőzés nélkül.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

2 evőkanál növényi olaj
0,5 csésze finomra vágott hagyma
1 evőkanál apróra vágott, hámozott gyömbér
0,5 teáskanál őrölt kurkuma
1/4 teáskanál őrölt szegfűbors
2 gerezd fokhagyma, zúzva
Jalapeño paprika, kimagozva és finomra aprítva
1 evőkanál paradicsompüré
4 túlérett banán, pépesre törve (kb. 2 csésze)
0,5 csésze fehérborecet
0,5 csésze világosbarna cukor
2 evőkanál szójaszósz
2 evőkanál sötét rum (elhagyható)

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: banán, jalapeno paprika, gyömbérgyökér, paradicsompüré, borecet, szója szósz, barna cukor, vegyesfűszer, kurkuma, rum

Az étel elkészítése a recept szerint:

Melegítsük fel a növényi olajat egy kis lábasban közepes lángon. Adjuk hozzá a hagymát, és pároljuk folyamatos keverés mellett, amíg megpuhul, körülbelül 5 percig. Adjuk hozzá a gyömbért, a kurkumát, a szegfűborsot, a fokhagymát és a jalapeño paprikát, és pároljuk folyamatos keverés mellett, amíg illatos nem lesz, körülbelül 1 percig. Adjuk hozzá a paradicsompürét, és pároljuk folyamatos keverés mellett, amíg enyhén karamellizálódik, körülbelül 1 percig.
Add hozzá a pépesített banánt, az ecetet, a barna cukrot, a szójaszószt és a rumot, ha használsz, majd időnként megkeverve, körülbelül 10 percig párold, amíg kissé besűrűsödik.

Öntsd át a szószt egy tálba, tegyél egy darab műanyag fóliát közvetlenül a tetejére, és hagyd kihűlni. Légmentesen lezárt edényben hűtőszekrényben tárolandó, legfeljebb 2 hétig..

Kategóriák:

recept / A készételek kalóriatartalma / Nyári ételek / Szószok / Spreadek / Barbecue mázak és szószok / Csípős szószok / Food Network - receptek

Receptgyűjtemények