Hasselback sertésszűz
Szavazatok: 1
Idő: 2 óra.
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Tápérték adagonként:
Adagméret: 12 adagból 1
Kalória 245, összes zsír 12 G., telített zsírok 5 G., fehérjék 28 G., szénhidrátok 4 G., rost 1 G., koleszterin 83 mg, nátrium 413 mg, cukor 1 G.
Adagméret: 12 adagból 1
Kalória 245, összes zsír 12 G., telített zsírok 5 G., fehérjék 28 G., szénhidrátok 4 G., rost 1 G., koleszterin 83 mg, nátrium 413 mg, cukor 1 G.
A zöldségekkel tálalható sertésszűz harmonikaszerűen szeletelve, a réseket pirított paprikával és hagymával töltve, a sütőben aranybarnára sütve szórjuk meg. Néhány perccel azelőtt, hogy a sertésszűz és a zöldségek elkészülnének, szórjunk rá vékony provolone sajtszeleteket, amelyek finoman olvadnak a tetején. Az így kapott sertésszűz szaftos, finom és tálaláskor lenyűgöző látványt nyújt.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 2 evőkanál édesköménymag
- 1 teáskanál őrölt pirospaprika pehely
- 1 evőkanál fokhagymapor
- 1 evőkanál olasz fűszerkeverék
- 2 sertésszűz (kb. 700 g/db)
- 3 evőkanál olívaolaj
- 1 nagy hagyma, negyedelve és vékonyra szeletelve
- 1 közepes pirospaprika, negyedelve és vékonyra szeletelve
- 1 közepes sárga paprika, negyedelve és vékonyra szeletelve
- 1 evőkanál almaecet
- 8 szelet provolone sajt (kb. 220 g)
- 2 evőkanál friss petrezselyem, apróra vágva
- Speciális felszerelésfűszerőrlő vagy mozsártörő
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: sertésszűz, provolone sajt, édes paprika, fokhagymapor, Olasz fűszerek, pirospaprika pehely, édesköménymag
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Őröljük durvára az édesköménymagot és a pirospaprika-pelyhet egy fűszerőrlőben vagy mozsártörővel. Öntsük át egy kis tálba. Keverjük hozzá az olasz fűszerkeveréket, a fokhagymaport és 1 evőkanál sót.
- Vágd félbe a bélszínt keresztben, hogy 4 egyenlő darabot kapj. Dörzsöld be a bélszínt hosszában az édesköményes keverékkel, és hagyd állni fedő nélkül szobahőmérsékleten 1 órán át, vagy tedd hűtőbe legfeljebb 8 órára.
- Helyezz egy rácsot a sütő közepére, és melegítsd elő a sütőt 200°C-ra (400°F). Melegítsd fel az olívaolajat egy nagy öntöttvas serpenyőben közepesen magas lángon, és párold meg benne a hagymát és a paprikát, időnként megkeverve, amíg a zöldségek megpuhulnak, körülbelül 5 percig. Ízlés szerint adj hozzá ecetet és sót. Hagyd kihűlni, amíg a töltelék feldolgozásra kész nem lesz.
- Egy éles késsel vágjon keresztben minden bélszínt kb. 1 cm távolságra egymástól, a lehető legmélyebben, anélkül, hogy teljesen átvágná. Kanalazzon kb. 1 evőkanál zöldségkeveréket minden bevágásba, óvatosan rendezze el a zöldségeket úgy, hogy kissé lelógjanak a bélszín oldaláról.
- Ismételd meg a maradék sertéshússal és zöldségekkel. Helyezd a töltött bélszíneket egy sütőpapírral bélelt tepsire, egyenletesen elrendezve őket egymástól, és rendezd el a maradék zöldségeket mindegyik bélszín köré.
- Süsd addig, amíg a hús legvastagabb részén a belső hőmérséklet eléri a 60°C-ot, körülbelül 20 percig. Helyezz 2 szelet sajtot minden bélszínre, és folytasd a sütést, amíg a sajt megolvad, körülbelül 5 percig. Tálalás előtt pihentesd 10 percig. Szórd meg apróra vágott petrezselyemmel.
Kategóriák:
Hasonló receptek
