Citromos-áfonyás napsütéses pite

Szavazatok: 1

Hogyan készítsünk citromos-áfonyás napsütéses pitét

Idő: 5 óra 30 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 8

Tápérték adagonként:

Kalória 402, összes zsír 23 G., telített zsírok 14 G., fehérjék 6 G., szénhidrátok 44 G., rost 1 G., koleszterin 146 mg, nátrium 106 mg, cukor 21 G.

Ez a lenyűgöző, nap alakú pite nyárias megjelenésével és ízével feldobja a kedélyeket. Nincs szükség speciális formákra: hajts össze egy vastag alufóliacsíkot harmonikaszerűen, hogy nap alakú omlós tészta közepét készíts. Töltsd meg a belsejét sárga citromkrémmel, a külső széleit pedig friss bogyós gyümölcsökből készült kontrasztos áfonyás töltelékkel. A kész pitét még néhány órára hűtőbe tesszük, hogy a töltelék megdermedjen, majd szépen felszeletelhetjük.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Omlós sütemény

1 és 3/4 csésze prémium liszt
110 g hűtött, sótlan vaj, darabokra vágva
0,5 csésze porcukor
1/4 teáskanál só
1 nagy tojás

Citromkrém

1/3 csésze kristálycukor
1/3 csésze citromlé (kb. 2 citrom leve)
2 nagy tojás
1 nagy sárgája
2 teáskanál teljes tej
6 evőkanál hűtött, sótlan vaj, darabokra vágva

Áfonyás töltelék

80 g (1 csésze) áfonya
1 evőkanál + 2 teáskanál áfonyalekvár
1 evőkanál kristálycukor
2 teáskanál prémium liszt
0,5 teáskanál citromhéj
2 teáskanál citromlé

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: prémium liszt, tojások, tej, áfonyalekvár, citromlé

Az étel elkészítése a recept szerint:

Helyezz egy rácsot a sütő alsó harmadába, és melegítsd elő a sütőt 175°C-ra.
Omlós sütemény:

A lisztet, a vajat, a cukrot és a sót keverd össze egy aprítógépben. Aprítsd addig, amíg a keverék durva szemcsés, borsónyi vajdarabokat nem kapsz. Add hozzá a tojást, és aprítsd, amíg a tészta össze nem áll, körülbelül 1 percig. Mérj ki 1/3 csésze tésztát, és tedd félre. Kanalazd a maradék tésztát egy 23 cm-es piteformába, és nyomkodd az aljába és az oldalába. Szurkáld meg a tésztát villával.

Most meg kell formáznod a csillagot. Kezdésként hajts össze egy 1 m hosszú, 6 cm széles fóliacsíkot harmonikaszerűen (kb. 24 átfedő, egyenként 4 cm hosszú hajtásod legyen); ez fog szolgálni a csillag megformázásához a piteformában. Nyisd ki a harmonikát, és helyezd gyűrűként a piteformába; a végeit kösd össze, hogy egy 11 ágú csillagot kapj.
A félretett 1/3 csésze tésztából formázz 26 hüvelyk hosszú rudat. Egy sodrófával lapítsd ki a rudat egy 33 hüvelyk hosszú, 1 hüvelyk széles csíkká. (Ha a tészta ragad a munkafelülethez, gyorsan húzz át egy kis eltolt spatulát a csík alatt, hogy meglazítsd.) Óvatosan helyezd a csíkot a piteformába, és nyomd össze a fólia belsejével, hogy csillag alakot kapjon. (Ha a tészta repedezett, egyszerűen nyomd össze az ujjaiddal, a fóliát támasztékként használva.) Miután a csillag elkészült, nyomd a csillag alját a tésztához, amíg szorosan nem tapad (a tészta tapintása gyurmaszerű, és könnyen formázható).
Süsd, amíg megszilárdul és világos aranybarna nem lesz, 20-25 percig. Tedd át egy rácsra, hogy kissé kihűljön, körülbelül 30 percig. Óvatosan vedd le a fóliát, és dobd ki.
Közben készítsd el a citromkrémet.:

Egy közepes lábasban keverd össze a cukrot, a citromlevet, a tojásokat, a tojássárgáját és a tejet, majd közepes-alacsony lángon melegítsd. Add hozzá a vajat darabonként, és folyamatosan keverd, amíg a krém besűrűsödik és bevonja a kanál hátulját, 8-10 percig. Szűrd le a citromkrémet egy szűrőn keresztül, hogy eltávolítsd a csomókat. Öntsd a citromkrémet a pitetészta közepébe.
Áfonyás töltelék:

Egy közepes tálban keverd össze az áfonyát, a lekvárt, a cukrot, a lisztet, a citromhéjat és a citromlevet, amíg fényes nem lesz. Kend el a tölteléket a csillag külső szélén, ahol nincs citromkrém.
Süsd, amíg a túró meg nem szilárdul, 20-25 percig. Tedd át a pitét egy rácsra, hogy kissé kihűljön, körülbelül 30 percig. Tedd hűtőbe, amíg teljesen meg nem szilárdul, legalább 4 órára, vagy egy éjszakára. Hűtve tálald.