Egytálételes mediterrán tönkölybúzából készült csirke
Szavazatok: 1
Idő: 50 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Tápérték adagonként:
Kalória 1120, összes zsír 67 G., telített zsírok 18 éves G., fehérjék 71 G., szénhidrátok 58 G., rost 10 G., koleszterin 340 mg, nátrium 1520 mg, cukor 16 G.
Kalória 1120, összes zsír 67 G., telített zsírok 18 éves G., fehérjék 71 G., szénhidrátok 58 G., rost 10 G., koleszterin 340 mg, nátrium 1520 mg, cukor 16 G.
Ez a csirkés és tönkölyös étel a mediterrán konyha vibráló ízeivel teli, sós olajbogyóval, fanyar fetával és édes, aszalt paradicsommal. A tönköly kellemesen tömör, a csirke pedig szaftos, ropogós, aranybarna kéreggel. A recept legjobb része az, hogy mindent, a csirkecombok és a zöldségek pirításától a sütőben való sütésig, egyetlen edényben (vagy vastag aljú edényben) készítünk, így nem kell több edényt és serpenyőt elmosogatni.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 1 kg csirkecomb bőrrel és csonttal (6-8 db)
- 1 evőkanál olívaolaj
- 1 közepes vöröshagyma, apróra vágva (1 csésze)
- 3 gerezd fokhagyma, vékonyra szeletelve
- 0,5 teáskanál őrölt pirospaprika pehely
- 1 csésze tönkölybúza
- 0,5 csésze száraz fehérbor
- 2 csésze enyhén sózott csirkehúsleves
- 3/4 csésze aszalt paradicsom (olajban), szárazra törölve és vékonyra szeletelve (100 g)
- 1/2 csésze kimagozott Kalamata olajbogyó, hosszában félbevágva (85 g)
- 1 citrom reszelt héja, félbevágva
- 1/3 csésze morzsolt feta (45 g)
- 1/4 csésze durvára vágott kapor
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: csirkecombok, aszalt paradicsom, Kalamata olajbogyó, tönkölybúzadara, feta sajt, fehérbor, kapor
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Melegítse elő a sütőt 200°C-ra.
- Melegíts fel egy nagy vastag falú edényt vagy egy vastag aljú edényt magas lángon, és adj hozzá olívaolajat. Itasd szárazra a csirkecombokat papírtörlővel, és mindkét oldalukat sózd és borsozd meg. Amikor az olaj forró, add hozzá a csirkecombokat bőrös felükkel lefelé, és süsd őket mozgatás nélkül aranybarnára 6-8 percig.
- Fordítsd meg a csirkét, süsd további 2 percig, majd tedd át egy tányérra. A csirke ekkor még nem sül át teljesen. Öntsd le a felesleges zsírt a serpenyőből, de tegyél félre körülbelül 2 evőkanálnyit.
- Vegye vissza a lángot közepesre, adja hozzá a hagymát, a fokhagymát és a pirospaprikát, és gyakori kevergetés mellett párolja, amíg a zöldségek megpuhulnak, körülbelül 3 percig. Ízesítse sóval és borssal ízlés szerint. Keverje hozzá a tönkölyt, egyenletesen elosztva.
- Adjuk hozzá a bort, és főzzük 1 percig, miközben egy fakanállal kaparjuk le a serpenyő aljáról a megbarnult részeket. Adjuk hozzá a csirkehúslevest, és forraljuk fel, körülbelül 2 percig. Adjuk hozzá az aszalt paradicsomot és az olajbogyót. Helyezzük a csirkét a tetejére, bőrös felével felfelé, egyetlen rétegben, és öntsük le a tányérról a lecsepegtetett szaftot.
- Fedjük le a serpenyőt, és süssük, amíg a tönköly megpuhul, a leve nagy része felszívódik, és a csirke teljesen átsül, 30-35 percig.
- Közben tedd a citromhéjat, a fetát és a kaprot egy kis tálba, és keverd össze. Vedd ki a tepsit a sütőből, és facsard a citromlevet az ételre. Szórd meg a feta és a kapros keverékkel, és tálald.
A recept szerzője - Alexandra Utter kulináris producer és nappali főzőműsorokhoz készült eredeti videók készítője.
Kategóriák:
Hasonló receptek
