Idő: 45 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

A tönkölysaláták gyakori fogások az olasz, és különösen a regionális mediterrán konyhában, és megkóstolhatjuk őket egy házi készítésű vendéglőben. Nagyon táplálóak és laktatóak, és köretként húsokhoz vagy főételként is tálalhatók. A főtt tönkölyt friss kaliforniai paprikával, blansírozott zöldbabbal, fűszernövényekkel, olajbogyóval és morzsolt parmezán sajttal kombináljuk, majd meglocsoljuk egy vinaigrette-tel. Biztosan értékelni fogja ennek az egészséges salátának az élénk megjelenését és az ugyanilyen élénk ízét.

Hozzávalók:

• 300 g tönkölybúza
• 1,5 teáskanál durva só és további 0,5 teáskanál.
• 220 g zöldbab, 2,5-5 cm-es darabokra vágva.
• 0,5 csésze kimagozott fekete olajbogyó
• 1 közepes piros kaliforniai paprika, csíkokra vágva
• 90 g morzsolt parmezán
• 1 kis csokor metélőhagyma, apróra vágva
• 1/4 csésze sherryecet
• 1/4 csésze olívaolaj
• 1 evőkanál dijoni mustár
• 1 teáskanál őrölt fekete bors

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

teljes kiőrlésű búza, zöldbab, édes paprika, Parmezán sajt, zöldhagyma, sherryecet, Dijoni mustár, olajbogyó

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• Egy közepes lábasban keverjünk össze 4 csésze vizet és a tönkölyt. Forraljuk fel magas lángon. Fedjük le, és pároljuk közepesen alacsony lángon, amíg a tönköly majdnem megpuhul, körülbelül 20 percig. Adjunk hozzá 1,5 teáskanál sót, és pároljuk alacsony lángon, amíg a tönköly megpuhul, körülbelül további 10 percig. Jól csöpögtessük le. Öntsük át egy nagy tálba, és hagyjuk kihűlni.
2. lépés
• Közben forraljunk fel egy közepes lábasban sós vizet magas lángon. Adjuk hozzá a zöldbabot, és keverjük meg. Főzzük 2 percig. A megfőtt babot tegyük át egy tál jeges vízbe, és hagyjuk hűlni 2 percig. Ezután szűrjük le.
3. lépés
• Miután a tönköly kihűlt, add hozzá a zöldbabot, az olajbogyót, a pirospaprikát, a parmezánt és a metélőhagymát. Keverd össze. Egy kis tálban keverd össze a sherryecetet, az olívaolajat, a mustárt, a borsot és a maradék fél teáskanál sót. Keverd össze. Locsold meg az öntettel a salátát, forgasd át, és tálald.

Szavazatok: 15