Idő: 1 óra 10 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 8

Ez az étel tökéletes az ünnepi asztalra. Az egészben sült csirkét fűszeres, sült fokhagymás-vajas mártásban forgassák meg, és friss pestós krumplipürével tálalják. Sütés előtt a csirketesteket több órán át olívaolaj, apróra vágott fűszernövények és fokhagyma keverékében pácolják, majd enyhén serpenyőben kisütik. Az eredmény ropogós bőr, a hús pedig hihetetlenül lédús és ízletes. Öntsék a csirkét a forró sült fokhagymás mártással, és azonnal locsolják meg szarvasgombaolajjal. Köretként a krumplipürét bazsalikomból, fenyőmagból, olívaolajból és parmezánból készült pestóval kombinálják.

Hozzávalók:

Sült csirke

• 2 db, egyenként körülbelül 1,1 kg súlyú csirke.
• 1 csésze olívaolaj
• 1/4 csésze durvára vágott fokhagyma
• 1/4 csésze durvára vágott friss kakukkfűlevél
• 1/4 csésze durvára vágott friss tárkony
• 1/4 csésze durvára vágott friss rozmaring

Sült fokhagymás szósz

• 1 evőkanál sótlan vaj
• 1 evőkanál olívaolaj
• 2 mogyoróhagyma, durvára vágva
• 1 pohár portói bor
• 8 csésze csirkehúsleves
• 2 fej sült fokhagyma, kinyomott gerezdekkel
• 1 evőkanál vaj
• 2 evőkanál fehér szarvasgombaolaj

Fűszeres burgonyapüré

• 1 csésze szorosan csomagolt bazsalikomlevél
• 2 evőkanál fenyőmag
• 2 gerezd fokhagyma
• 1/3 csésze olívaolaj
• 2 evőkanál frissen reszelt parmezán
• 6 piros burgonya, meghámozva, felkockázva és megfőzve
• 0,5 csésze forró tej
• 3 evőkanál vaj

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

csirke, fokhagyma, kikötő, szarvasgombaolaj, vörös burgonya, Parmezán sajt, tej, fenyőmag, kakukkfű, tárkony, rozmaring, bazsalikom

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• Egy nagy tálban keverjük össze az olívaolajat, a fokhagymát és a fűszernövényeket. Adjuk hozzá a csirkét, és forgassuk meg a páccal. Fedjük le, és tegyük hűtőbe 2 órára vagy egy éjszakára.
2. lépés
• Csirke:
  
  Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra (400°F). Kösd össze a csirkéket, ízesítsd sóval, borssal, és kend meg a páccal. Egy forró serpenyőben pirítsd meg a csirkéket mellével lefelé, amíg aranybarnára nem sülnek, 3-5 percig. Tedd be a sütőbe, és süsd 10 percig. Csökkentsd a hőt 175°C-ra (350°F-ra), és folytasd a sütést, locsold meg a páccal és a szafttal, amíg a csirke teljesen át nem sül, ez további körülbelül 30 perc. Vedd ki a sütőből, és hagyd pihenni.
3. lépés
• Szósz:
  
  Egy nagy serpenyőben hevítsd fel a vajat és az olívaolajat magas lángon, amíg majdnem füstölni nem kezd, majd párold a mogyoróhagymát 3 percig. Add hozzá a bort, és párold lassú tűzön, amíg a serpenyő majdnem teljesen ki nem szárad. Add hozzá a húslevest és a sült fokhagymát, és főzd addig, amíg a folyadék a felére be nem sűrűsödik. Ízesítsd sóval és borssal. Vedd le a tűzről, és szűrd le a szószt egy lábasba. Keverd hozzá a vajat. Öntsd a szószt a csirkére, és locsold meg szarvasgombaolajjal.
4. lépés
• Burgonyapüré:
  
  Tedd a bazsalikomot, a fenyőmagot, a fokhagymát és az olajat egy aprítógépbe, és turmixold simára. Add hozzá a sajtot, a sót és a fekete borsot ízlés szerint. A forró, főtt burgonyát zöldségőrlőn keresztül pürésítsd egy nagy tálba. Add hozzá a fűszerpüré negyedét, a tejet és a vajat. Turmixold simára, majd ízesítsd sóval és borssal ízlés szerint.

Szavazatok: 4