Csirkés chow mein

Szavazatok: 2

Idő: 35 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

Tápérték adagonként:

Kalória 405, összes zsír 5 G., telített zsírok 1 G., fehérjék 21 G., szénhidrátok 69 G., rost 4 G., koleszterin 50 mg, nátrium 899 mg, cukor 6 G.

Ez a chow mein variáció csirkedarabokat tartalmaz, amelyeket fűszerekkel, shiitake gombával és zellerrel pirítanak egy gazdag ázsiai szószban. Az étel fénypontja a ropogós, sült tészta. A chow meint önmagában vagy köretként tálaljuk rizzsel.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

90 g instant tészta vagy más kínai tojásos tészta
1/4 evőkanál + 2 evőkanál l mogyoróvaj
0,5 csésze csirkehúsleves, házi készítésű vagy bolti
3 evőkanál osztrigaszósz
1 evőkanál sötét szójaszósz + extra a tálaláshoz
2 teáskanál kukoricakeményítő
1 teáskanál cukor
1 bőr és csont nélküli csirkemell (kb. 170 g), 5 cm hosszú csíkokra vágva.
1 teáskanál sötét ázsiai szezámolaj
1 evőkanál apróra vágott gyömbérgyökér
3 gerezd fokhagyma, zúzva
1 zöldhagyma, apróra vágva
Fél közepes hagyma, vékonyra szeletelve
1 szár zeller, átlósan vékonyra szeletelve
10 szárított shiitake gomba (áztasd be vízbe, hogy megduzzadjon, majd vékonyan szeleteld fel a kalapját)
1/3 csésze vékonyra szeletelt konzerv vízigesztenye
170 g friss mung babcsíra
3 csésze főtt fehér rizs, forrón

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: chow mein tészta, csirkemellek, shiitake gomba, gyömbérgyökér, zeller, szója szósz, gesztenye, osztrigaszósz, keményítő, babcsíra

Az étel elkészítése a recept szerint:

Főzd meg a tésztát a csomagoláson található utasítások szerint. Csepegtesd le egy szűrőedényben a mosogatóban, majd öblítsd le hideg folyó víz alatt. Rázd meg a szűrőedényt, hogy eltávolítsd a felesleges vizet, és töröld szárazra a tésztát egy törülközővel.
Egy nagy, fűszerezett serpenyőben vagy tapadásmentes serpenyőben hevítsünk fel 1/4 csésze mogyoróolajat magas lángon. Adjuk hozzá a tésztát, terítsük szét, hogy egyenletesen befedje a serpenyőt, és süssük, egyszer megforgatva, amíg aranybarna és ropogós nem lesz, körülbelül 8 percig. A főzési idő vége felé törjük szét a tésztát, közben kevergessük. Tegyük át a tésztát egy papírtörlővel bélelt tányérra, és ízlés szerint sózzuk. Tegyük félre.

Öntsd le a felesleges olajat, és töröld ki a serpenyőt. Keverd össze a csirkehúslevest, az osztrigaszószt, a szójaszószt, a kukoricakeményítőt és a cukrot egy kis tálban, és tedd félre. Locsold meg a csirkét sötét szezámolajjal, ízesítsd sóval, borssal, és tedd félre. Melegítsd fel a serpenyőt magas lángon. Hevítsd fel a maradék 2 evőkanál mogyoróolajat, amíg nagyon forró nem lesz. Add hozzá a gyömbért, a fokhagymát és a zöldhagymát, és párold, kevergetve, amíg illatos nem lesz, körülbelül 30 másodpercig. Add hozzá a csirkét, és pirítsd, amíg megbarnul, körülbelül 1 1/2 percig. Add hozzá a hagymát, a zellert és a gombát, és párold, kevergetve, amíg ropogós nem lesz, körülbelül 2 percig.
Add hozzá a vízigesztenyéket, és nyomd őket a lábas oldalára, középen egy mélyedést hagyva. Öntsd a csirkehúsleves keveréket a közepébe, forrald fel, és keverd el, hogy bevonja a chow meint. Add hozzá a babcsírákat, és vedd le a tűzről. Bőségesen ízesítsd borssal. Tedd a csirke chow meint egy meleg tálra, és szórd meg a sült tésztával. Azonnal tálald rizzsel. Adj hozzá szójaszószt.

Kategóriák:

recept / A készételek kalóriatartalma / Pán / Téli ételek / Vacsora / Főételek / Gabonafélék, hüvelyesek / Tészta / Zöldségek és gombák / Madár / / Food Network - receptek / ázsiai konyha

Hasonló receptek