Grillezett pizza salátával

Szavazatok: 1

Hogyan készítsünk grillezett salátapizzát

Idő: 40 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

Fehér pizza és antipasto saláta – két népszerű fogás az olasz pizzériákban – ebben a receptben találkozik. A grillezés füstös ízt ad a pizzatésztának, és nem kell előmelegíteni a sütőt – tökéletes nyárra! Ha nincs pizzasütő formád, a tésztát egy lapos tepsiben is kinyújthatod. Egyszerűen kend meg az előkészített pizzatésztát ricotta szósszal, és szórj rá egy szaftos, fűszernövényekből, friss és pácolt zöldségekből, kolbászból és sajtból készült salátát.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Saláta

2 evőkanál vörösborecet
1/4 teáskanál szárított oregánó
3 evőkanál extra szűz olívaolaj
1 evőkanál reszelt parmezán
1 gerezd fokhagyma, zúzva és meghámozva
0,5 csésze koktélparadicsom, félbevágva
1 uborka, kockára vágva
1/4 kis vöröshagyma, vékonyra szeletelve
0,5 csésze giardiniera, lecsepegtetve és felaprítva
0,5 csésze pácolt articsóka szív, lecsepegtetve és felaprítva
1/4 csésze kimagozott fekete olasz olajbogyó, félbevágva
60 g vastag provolone sajtszeletek, csíkokra vágva
30 g vékony szelet genovai szalámi, csíkokra vágva
2 római saláta szív, apróra vágva

Pizza

1 csésze friss ricotta
1 gerezd fokhagyma, finomra aprítva
2-3 evőkanál tejszín vagy teljes tej
Extra szűz olívaolaj, a kenéshez
450 g szobahőmérsékletű, kész pizzatészta
1,5 evőkanál reszelt mozzarella
1/4 evőkanál reszelt parmezán
1/4 csésze reszelt pecorino sajt
Pirospaprika pehely, szóráshoz
Szárított oregánó, szóráshoz

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: ricotta sajt, provolone sajt, élesztős tészta, olajbogyó, szalámi, római saláta, kertészkedés, koktélparadicsom, borecet, oregano

Az étel elkészítése a recept szerint:

Melegítsd elő a grillt közepes lángra.
Saláta:

Egy nagy salátástálban keverjük össze az ecetet, fél teáskanál sót, egy csipet frissen őrölt fekete borsot és oregánót. Fokozatosan keverjük hozzá az olívaolajat, amíg az öntet sima nem lesz. Keverjük hozzá a parmezán sajtot. Adjuk hozzá a fokhagymagerezdeket, és hagyjuk állni körülbelül 30 percig (amíg a pizza sül).

Tálalás előtt közvetlenül vedd ki a fokhagymagerezdeket az öntetből. Add hozzá a paradicsomot, az uborkát, a vöröshagymát, a giardinierát, az articsókát, az olajbogyót, a provolonét és a szalámit a tálhoz, és keverd össze, hogy egyenletesen eloszoljon. Add hozzá a romano szószt, és keverd meg újra.
Közben készítsd el a pizzát.:

Egy kis tálban keverd össze a ricottát az apróra vágott fokhagymával. Adj hozzá annyi tejszínt vagy tejet, hogy sima keveréket kapj. Ízlés szerint sózd és borsozd. Kenj ki egy nagy (35 cm-es) pizzasütő formát olívaolajjal. Formázz a tésztából gombócot, és helyezd a formába. Kend meg a tésztát olívaolajjal. Az ujjaiddal óvatosan nyújtsd a tésztát egy 30-32 cm átmérőjű kör alakúra. Kend meg ismét a tészta felületét olívaolajjal.
Gyorsan fordítsd a pizzát a grillre, és vedd ki a tepsit, csak a tésztát hagyva rajta. Süsd lefedve, amíg a tészta aranybarna nem lesz alul, a grillcsíkok láthatóvá válnak, és a teteje megszilárdul, körülbelül 3 percig. Fordítsd meg a tésztát úgy, hogy a grillezett oldala felfelé nézzen. Kend meg a pizzatésztát olívaolajjal. Kend meg a ricotta keveréket majdnem a széléig. Szórd meg mozzarellával, parmezánnal és pecorino sajttal. Fedd le a grillt, és süsd, amíg a sajt megolvad, és a tészta ropogós nem lesz alul, 6-7 percig.
Vedd le a pizzát a grillről, és vágd 8 cikkre. Szórd meg pirospaprika-pelyhekkel és oregánóval. Tedd rá a salátát, és tálald.