Idő: 3 óra.
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 10 - 12

A sörben párolt sertéslapocka egy kiadós és igazán férfias étel. Az így elkészített sertéshús hihetetlenül puha, lédús és omlós lesz. Az egyedi barbecue szósz pikánsan édes ízével tökéletesen kiegészíti a hihetetlenül aromás és fűszeres húst.

Hozzávalók:

Páclé

• Egy sertéslapocka, súlya 2,2 kg.
• 2 evőkanál só
• Körülbelül 40 szem őrölt fekete bors
• 2 evőkanál chili fűszerkeverék
• 1 evőkanál fokhagymapor
• 2 teáskanál őrölt koriander
• 2 teáskanál őrölt mustármag
• 350 ml barna sör
• 4 gerezd apróra vágott fokhagyma

Barbecue szósz

• 1/2 csésze ketchup
• 2 evőkanál teljes kiőrlésű dijoni mustár
• 3 evőkanál Worcestershire szósz
• 1/3 csésze barna cukor

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

sertéshús, chili fűszerkeverék, fekete bors, fokhagymapor, koriander, mustármag, barna sör, barbecue szósz, barna cukor, Worcestershire szósz, Dijoni mustár, ketchup

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• Keverd össze az összes száraz fűszerkeverék hozzávalóját egy tálban, és dörzsöld be vele a húst.
  
  Tekerd folpackba, és tedd hűtőbe legalább 1 órára, vagy akár egy éjszakára.
2. lépés
• Melegítsd elő a sütőt 260 ⁰C-ra.
  
  Csomagold ki a sertéshúst, és helyezd egy 5 cm magas oldalú tepsibe. Süsd 45 percig, amíg a tészta sötétbarna nem lesz, és foltokban egyenletesen megpirul. Vedd ki a sütőből.
3. lépés
• Csökkentse a hőmérsékletet 160 ⁰С-ra.
  
  Önts sört a serpenyőbe, és szórj apróra vágott fokhagymát a sertéshús köré. Fedd le szorosan egy réteg vastag alufóliával vagy két réteg normál alufóliával. Vágj körülbelül 10 rést a fóliába. Süsd 2 óra 30 percig, amíg a hús elég puha nem lesz ahhoz, hogy könnyen elváljon a középső csonttól.
4. lépés
• Tedd a húst egy tányérra, és öntsd a serpenyőben lévő szaftot a lábasba.
  
  Adjuk hozzá a ketchupot, a mustárt, a worcestershire szószt és a barna cukrot. Forraljuk fel, majd főzzük lassú tűzön 20 percig, amíg a folyadék mennyisége a felére csökken.
5. lépés
• Amíg a szósz fő, tépkedd szét a sertéshúst két villával. Öntsd rá a szószt, és hagyd, hogy felszívódjon.

Szavazatok: 5