Csípős mártogatóssal készült fazékpálcikák

Szavazatok: 1

Hogyan készítsünk potstickereket forró mártogatóssal

Idő: 35 perc
Bonyolultság: átlagos
Adagok: 24

Tápérték adagonként:

Kalória 130, összes zsír 4 G., telített zsírok 1 G., fehérjék 5 G., szénhidrátok 19 G., rost 1 G., koleszterin 10 mg, nátrium 256 mg, cukor 0 G.

A gombócok (gyozák) kínai eredetűek, melyeket egyedi főzési módszerrel készítenek: először a kagylós felükkel felfelé ropogósra sütik őket az aljukon, majd egy kevés vizet adnak a serpenyőbe, és a gombócokat gőzölve készre párolják. Próbáld ki a sertéshússal, garnélarákkal, kínai vízigesztenyével és korianderrel töltött gombócokat. Mártsd a gombócokat egy fűszeres mártogatósba, és jó étvágyat!

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Mártogatós

1,5 evőkanál szójaszósz
1 evőkanál rizsecet
1 evőkanál fokhagymás chiliszósz
1 teáskanál csípős chiliolaj

Töltő

100 g darált sertéshús
60 g nyers garnélarák, meghámozva, erezetlenítve és finomra aprítva
1 tojásfehérje
1/4 csésze apróra vágott vízigesztenye
2 evőkanál apróra vágott kínai zeller
1 teáskanál apróra vágott korianderlevél
0,5 teáskanál apróra vágott gyömbér
0,5 teáskanál cukor
0,5 teáskanál só
1/8 teáskanál szezámolaj
Egy csipetnyi őrölt fehér bors
24 darab potsticker tészta
3 evőkanál növényi olaj
2/3 csésze csirkehúsleves vagy víz

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: darált sertéshús, garnélák, wonton tészta, fokhagymás szósz, szója szósz, chili olaj

Az étel elkészítése a recept szerint:

Szósz:

Egy közepes tálban keverd össze a szójaszószt, az ecetet, a chiliszószt és a csípős chiliolajat. Keverd jól össze, majd tedd félre.
Töltő:

Egy nagy tálban keverd össze a sertéshúst, a rákot, a tojásfehérjét, a vízigesztenyét, a zellert, a koriandert, a gyömbért, a cukrot, a sót és a szezámolajat. Ízesítsd sóval és keverd össze.

Közgyűlés:

Helyezz 4 darab tésztát egy tiszta munkafelületre. A maradék tésztát takard le folpackkal, hogy ne száradjanak ki. Tegyél 1 teáskanál tölteléket mindegyik darab közepére. Nedvesítsd be a széleit vízzel. Hajtsd félbe a tésztát a töltelék fölé, a széleit összenyomva, hogy félköröket képezzenek. Helyezd a tésztát egy sütőlapra, a varrásoldallal felfelé, és fedd le egy tiszta konyharuhával. A maradék edényformákat ugyanígy állítsd össze.
Melegíts fel egy nagy serpenyőt közepes lángon. Adj hozzá körülbelül 1,5 evőkanál olajat. Amikor az olaj forró, add hozzá a fazékpudingok felét a varrásos felükkel felfelé. Süsd aranybarnára az aljukat, körülbelül 4 percig.
Adjunk hozzá 1/3 csésze húslevest. Csökkentsük a hőt alacsonyra, fedjük le, és főzzük lassú tűzön, amíg a folyadék felszívódik, 5-6 percig. Tegyük át a hasábburgonyákat egy tálalótálra. A második adag hasábburgonyát ugyanígy készítsük el. Tálaljuk melegen mártogatóssal.