Őszi nachos

Szavazatok: 1

Idő: 45 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 8

Tápérték adagonként:

Kalória 689, összes zsír 37 G., telített zsírok 12 G., fehérjék 25 G., szénhidrátok 65 G., rost 11 G., koleszterin 92 mg, nátrium 888 mg, cukor 10 G.

Ezek a nachosok nemcsak finom csemegék, hanem az őszi parti fénypontjai is lesznek. Az előétel színes kukoricachipsekből készül, amelyek a lehullott őszi levelekre emlékeztetnek. A feltét pedig tele van az őszi betakarítás minden ízével. A sütőtökös sajtmártás, a zsályás kolbász, a kelbimbó, a bab és a frissítő almás salsa minden falatban gyönyörűen kiegészítik egymást.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

kelbimbó

1 evőkanál repceolaj
3 csésze reszelt kelbimbó

Kolbász

1 evőkanál repceolaj
450 g nyers csirkekolbász bél nélkül
1 teáskanál durva só
1 teáskanál őrölt zsálya
0,5 teáskanál őrölt chipotle bors
1/4 teáskanál őrölt szegfűbors

Almás pikó

0,5 csésze sólé egy üveg savanyított jalapeno paprikából
1 nagy alma, finomra aprítva
1 Granny Smith alma, finomra kockázva
1/4 csésze apróra vágott friss koriander

Nachos

1 zacskó (400 g) háromszínű zöldséges tortilla chips
Tök sajtmártás
1 konzerv (425 g) konzerv feketebab, leöblítve

Tök sajtmártás

100 g reszelt Pepper Jack sajt
100 g reszelt erős cheddar sajt
1 evőkanál kukoricakeményítő
2 evőkanál vaj
4 csésze vajtök, 2 cm-es kockákra vágva (kb. 1 közepes tök)
1 teáskanál chipotle chilipor
1 teáskanál durva só + szükség szerint több
1 csésze teljes tej

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: kupaty (sült kolbász), kelbimbó, zsálya, vegyesfűszer, tök, almák, tortilla chips, sajtmártás, fekete bab

Az étel elkészítése a recept szerint:

kelbimbó:

Helyezz egy nagy serpenyőt közepesen magas lángra. Öntsd hozzá az olajat, és melegítsd fel. Add hozzá a kelbimbót, ízesítsd sóval, borssal, és időnként megkeverve főzd 5-7 percig, amíg megfonnyad és megbarnul. Vedd le a tűzről.
Kolbász:

Melegítsünk olajat egy serpenyőben közepesen magas lángon. Morzsoljuk össze a kolbászt a serpenyőben. Adjuk hozzá a sót, a zsályát, a chipotle paprikát és a szegfűborsot, és süssük aranybarnára, miközben a kolbászt egy spatulával széttörjük, körülbelül 8 percig. Vegyük le a tűzről.

Almás pikó:

Keverd össze a páclevet és az almákat egy tálban. Add hozzá a koriandert.
Nachos:

A hasábburgonya felét egyenletes rétegben rendezd el egy tálalótálon. Szórd meg a hasábburgonyát a morzsolt kolbász felével. Locsold meg a sajtmártás felét a kolbász és a hasábburgonya tetején. Tetejére tedd a maradék hasábburgonyát, majd a maradék kolbászos sajtmártást.
Szórjuk meg feketebabbal és kelbimbóval. Kanalazzuk a nachosra az almás pico-t, és azonnal tálaljuk.
Tök sajtmártás:

Keverd össze a sajtokat és a kukoricakeményítőt egy nagy tálban. Tedd a lábast közepes lángra. Add hozzá a vajat, és olvaszd fel.
Add hozzá a tököt, a chipotle port és a sót. Főzd addig, amíg a tök enyhén karamellizálódik, körülbelül 5 percig. Adj hozzá 1 csésze vizet, fedd le, és forrald fel, hogy egy kevés legyen. Párold puhára, körülbelül 10 percig. Vedd le a tűzről, add hozzá a tejet, és botmixerrel turmixold simára és selymesre. Add hozzá a sajtot, tedd vissza a tűzre, és főzd folyamatos keverés mellett, amíg a sajt megolvad, 5-7 percig. Ízesítsd sóval, ha szükséges.