Iráni sárga rizs sáfránnyal

Szavazatok: 1

Hogyan készítsünk iráni sárga sáfrányos rizst

Idő: 35 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6

Tápérték adagonként:

Kalória 341, összes zsír 8 G., telített zsírok 5 G., fehérjék 5 G., szénhidrátok 62 G., rost 2 G., koleszterin 20 mg, nátrium 263 mg, cukor 9 G.

Ez az élénk rizs napsütötte színét a sáfránynak köszönheti. A sáfrány drága fűszer, de helyes használat esetén csak apró mennyiségre van szükség. Egyedi ízt és enyhén édes aromát kölcsönöz. Egyszerű és gyors köret sült hagymával és közel-keleti mazsolával, amely tökéletesen illik pörköltekhez és kebabokhoz.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Rizs

0,5 teáskanál őrölt sáfrány
3 jégkocka
2 evőkanál basmati rizs
2 evőkanál sótlan vaj
1 kis hagyma, finomra aprítva

Feltét

2 evőkanál sótlan vaj
1 közepes hagyma, vékonyra szeletelve
0,5 csésze fekete mazsola

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: basmati rizs, sáfrány, hagyma, mazsola

Az étel elkészítése a recept szerint:

Rizs:

Szórj sáfrányt jégkockákra egy kis tálban, és hagyd szobahőmérsékleten állni, amíg a jég teljesen elolvad, körülbelül 1 órán át. Ez az oldott sáfrányod.
Közben többször öblítsd le a rizst, amíg a víz tiszta nem lesz.

Egy 3 literes lábasban közepes lángon olvasszuk fel a vajat. Adjuk hozzá a hagyma felét, és időnként megkeverve pároljuk, amíg megpuhul és aranybarna nem lesz, körülbelül 5 percig. Adjuk hozzá a rizst és 1 teáskanál sót, és keverjük el egyenletesen. Adjunk hozzá 3 1/4 csésze vizet és a feloldott sáfrányt, majd növeljük a lángot közepes-magasra.
Forrald fel a folyadékot, majd vedd vissza a lángot közepes-alacsonyra. Fedd le az edényt, és párold lassú tűzön, amíg a folyadék felszívódik és a rizs megpuhul, 15-20 percig.
Feltét:

Közben olvaszd fel a vajat egy nagy serpenyőben közepes-alacsony lángon. Add hozzá a hagymát, és időnként megkeverve pirítsd aranybarnára, körülbelül 15 percig. Add hozzá a mazsolát, és időnként megkeverve pirítsd, amíg átmelegszik és kissé megpuhul, körülbelül 2 percig. Tedd félre.
Amikor a rizs elkészült, vedd le a tűzről, és hagyd állni 5 percig, hogy gőzölögjön. Villával lazítsd fel, és tedd át egy tálalótálra. Szórd meg a hagymás-mazsolás keverékkel, és tálald.

Jegyzet

Ne süsd a mazsolát 2 percnél tovább, különben megég és keserű lesz.