Zöldek a jó cselekedetekhez
Szavazatok: 1
Idő: 2 óra 30 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 8
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 8
Tápérték adagonként:
Kalória 106, összes zsír 6 G., telített zsírok 3 G., fehérjék 2 G., szénhidrátok 11 G., rost 3 G., koleszterin 0 mg, nátrium 474 mg, cukor 4 G.
Kalória 106, összes zsír 6 G., telített zsírok 3 G., fehérjék 2 G., szénhidrátok 11 G., rost 3 G., koleszterin 0 mg, nátrium 474 mg, cukor 4 G.
„Imádom a párolt zöldségek elkészítésének módját – csapatmunka és felelősség, amit a zöldségek hámozásához és aprításához szükséges plusz kezek keltenek életre! Az is nagyszerű, hogy három különböző zöldséget használunk a változatos ízek és textúrák érdekében. A zöldségek, a mogyoróhagyma és a fűszerek egyenletes eloszlása a fazékban egy másik példa a legjobb eredmény eléréséhez szükséges csapatmunkára. Az ünnepi hangulat kedvéért több színt adtam hozzá – piros, sárga és narancssárga paprikát –, amelyek a tányéron a párolt zöldségek tetején pompáznak” – osztja meg a recept szerzője, Tonya Hopkins. Ezt az ételt az Ujima, a csapatmunkát és a közös felelősséget szimbolizáló Kwanzaa fesztivál harmadik napján készíti.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 3-4 evőkanál finomított kókuszolaj vagy bio pálmaolaj (olívaolaj is megteszi)
- 3 gerezd fokhagyma, kockára vágva
- 1 közepes vagy nagy sárga hagyma, kockára vágva
- 1 mogyoróhagyma, apróra vágva
- 2 csokor kelkáposzta, szárak és vastag erek eltávolítva, levelek durvára vágva
- 2 csokor mustárlevél, szárak levágva, levelek durvára vágva
- 1 csokor fehérrépalevél, szárak levágva, levelek durvára vágva
- 1 evőkanál füstölt paprika
- 1-2 teáskanál granulált fokhagyma vagy fokhagymapor
- 1–2 teáskanál vöröshagymapor
- 1–2 teáskanál pirospaprika-pehely
- 1-2 teáskanál füstölt só
- Frissen őrölt fekete bors
- Egy kis folyékony hikorifüst, opcionális
- 4 csésze zöldségleves + szükség szerint több
- 1 piros kaliforniai paprika, karikákra szeletelve
- 1 sárga kaliforniai paprika, karikákra szeletelve
- 1 narancssárga kaliforniai paprika, karikákra szeletelve
- 1 zöld kaliforniai paprika, karikákra szeletelve
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: leveles káposzta, fehérrépa, fokhagyma granulátum, paprika, édes paprika
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Öntsön körülbelül 1 evőkanál olajat egy nagy lábas aljába, és közepesen magas lángon melegítse fel, majd rétegezzen rá egy kevés fokhagymát, hagymát és mogyoróhagymát. Főzze mindössze 2-3 percig, hogy az aroma kibontakozzon.
- Vegyük takarékra a hőt, vagy kapcsoljuk ki, miközben rétegezzük a zöldségeket (a kelkáposztát alulra, a mustárzöldet és a fehérrépa zöldjét a tetejére, mert ezek gyorsabban főnek), sok fokhagymát, hagymát és mogyoróhagymát, szórjuk meg füstölt paprikával, fokhagymakristályokkal, hagymaporral, pirospaprika-pehellyel, sóval és borssal, locsoljuk meg olajjal, és ha használunk, adjunk hozzá egy kevés folyékony füstöt.
- Ismételd meg a fűszernövények, fokhagyma, hagyma, mogyoróhagyma, szárított fűszernövények és olaj rétegezését, egyesével rétegezve őket, amíg a serpenyő majdnem meg nem telik. Öntsd hozzá a zöldséglevest.
- Fedjük le az edényt, és pároljuk közepes-alacsony lángon, miközben 20 percenként ellenőrizzük a szép fürtöket, és szükség esetén adjunk hozzá több húslevest, amíg a zöldségek megpuhulnak, körülbelül 1 órán át. Ha több húslevest adunk hozzá, ne feledjük, hogy szükség lehet több só vagy bors hozzáadására.
- Helyezz piros, sárga, narancssárga és zöld paprikakarikákat a zöldségekre. Fedjük le, és pároljuk további 5-10 percig. Kapcsoljuk le a tűzhelyet. Vegyük ki a kaliforniai paprikákat, és tegyük félre.
- Fedjük le a fűszernövényeket, és hagyjuk ázni egy órán át. Minél tovább áznak a fűszernövények a lében, annál ízletesebbek lesznek. Egy óra elteltével kóstoljuk meg, és szükség esetén sózzuk meg.
- A kész zöldségek sötétzöldek, puhák és finomak lesznek. Rendezd el őket egy tálalótálon, adj hozzá egy kevés főzőlevet a serpenyőben lévőből. Díszítsd paprikakarikákkal az ünnepi megjelenésért. Ha szeretnéd, adhatsz a tányérhoz egy kis csípős szószt vagy ecetet.
Kategóriák:
Hasonló receptek
